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TÉRMINOS CULINARIOS

Crucigrama

En el siguiente crucigrama, completa con términos culinarios

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Crucigrama

TÉRMINOS CULINARIOSVersión en línea

En el siguiente crucigrama, completa con términos culinarios

por TERESA CABALLERO CASTRO
1

Cocer lentamente un preparado poniéndolo en un recipiente que, a su vez, debe introducirse en otro mayor con agua, poniéndose todo para su cocción

2

Cocinar un preparado en un recipiente puesto dentro de otro cerrado y con vapor de agua

3

Reducir un líquido mediante evaporacón

4

Limpiar un caldo de impurezas, mediante un clarif

5

Desocupar el lugar donde se ha trabajado, colocando cada cosa en su lugar habitual.

6

Quitar las aletas a los pescados, adecentar los huevos de sus barbas

7

Introducir clavos en una cebolla

8

Añadir vino a una placa de horno después de un asado, para recuperar los jugos que contienen

9

Corte que se le da a la lechuga y es en tiras finas y delgadas

10

Hacer incisiones sobre un pescado para facilitar su cocción

11

Desleir

12

Corte aplicado a las verduras, hortalizas en dados de 1 a 3 mm

13

Cocinar un género (carnes duras y enteras) lentamente durante largo tiempo con elementos de condimientación

14

Sumergir un género salado en agua fría, para que pierda la sal.

15

Jugo concentrado de frutas u hortalizas

16

Ácido resultante de exprimir la corteza de un cítrico

13
8
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2
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