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Comidas y bebidas en bar

Ruleta de Palabras

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Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

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Sobre Ruleta de Palabras
bar
preparación de comidas y bebidas en bar
21 veces realizada

Creada por

Almudena Vicente
Almudena Vicente
España

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  1. 1
    Almudena Vicente
    Almudena Vicente
    20:00
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  2. 2
    Maricarmen Codina Almansa
    Maricarmen Codina Almansa
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  3. 3
    A PM
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    sandra benito
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    Pablo Paredss
    Pablo Paredss
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Comidas y bebidas en barVersión en línea

Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

por Almudena Vicente
A
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K
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O
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Q
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Y
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Empieza por A

Proviene de la región francesa del mismo nombre, y es considerado el aguardiente más antiguo de Francia

Empieza por B

Bebida elaborada a partir de leche, azúcar y, en su caso, helado o fruta, agitado hasta conseguir una mezcla homogénea

Empieza por C

Uno de los aparatos más importantes del mostrador, ya que el café es un producto muy demandado en estos tipos de establecimientos por la clientela

Empieza por D

Bebida combinada realizada con ron blanco, zumo de lima, Maraschino y almibar

Empieza por E

Técnica culinaria que consiste en el previo salteado del alimento con alguna grasa, se cuece en un líquido en frío. Suele realizarse en olla exprés, herméticamente cerrada y a fuego lento

Empieza por F

En plural, sistema de regeneración que sirve para calentar cazos, cacerolas, marmitas,... Se puede encontrar de butano, propano, gas ciudad y carbón

Empieza por G

Aguardiente obtenido de la destilación del grano del trigo o centeno, normalmente infusionado con bayas de enebro

Empieza por H

Elaboración dulce que se obtiene con la mezcla de diversos ingredientes que se introducen en una heladora, que por medio del enfriamiento y el batido se consigue una mezcla sólida, suave y esponjosa

Empieza por I

Tipo de café cuyos ingredientes son azúcar moreno, whisky, nata líquida y cacao

Empieza por J

Junto con el pan de molde y el queso de bola es uno de los ingredientes del sándwich mixto

Empieza por K

Aguardiente que se obtiene de la maceración y destilación de cerezas maduras, supera los 40º de graduación alcohólica

Empieza por L

Deshidratación a temperaturas por debajo de cero grados, se congela el producto y se someterá a una cámara de vacío hasta la eliminación del agua convertida en hielo quedando únicamente el extracto seco.

Empieza por M

Pieza sobre la cual irá colocada la vajilla y cubertería. Podrá ser de distintos géneros como el hilo, damasco, crepe, etc,...

Empieza por N

Combinación aperitivo cuyos ingredientes son vermú rojo, campari, ginebra, corteza de limón y corteza de naranja

Empieza por O

Té semifermentado, con sabor afrutado, procedente de Formosa.

Empieza por P

Maquinaria de cocina muy utilizada en servicios de cafetería. De gas o eléctrica. Se utiliza para la elaboración de huevos, tortillas y marcado de panes

Empieza por Q

Especie de tartaleta rellenas de puerro, bacón, espinacas,... y con una mezcla de huevos, queso y nata

Empieza por R

Se obtiene de la destilación de productos fermentados de la caña de azúcar como las melazas y agua o azúcar y agua

Empieza por S

(en singular) Sistema de envejecimiento del Brandy de Jerez

Empieza por T

Aparato que sirve para tostar pan, o alimentos similares. Suele contar con una resistencia eléctrica que caliente el alimento por la acción del calor

Empieza por U

Técnica de conservación por calor que consiste en subir la temperatura durante un segundo con vapor seco y se enfría rápidamente a 4ºC, destruyendo así todos los microorganismos. Se usa en leche y derivados.

Empieza por V

Son todos los elementos de porcelana o loza que se utilizan en el bar, platos y tazas, pudiendo incluirse piezas de otro material.

Empieza por W

Aguardiente destilado de malta. La malta se destila por métodos tradicionales y se obtiene un aguardiente transparente que envejecerá en barricas de roblo

Contiene la X

Consiste en airear los productos que en su conservación se han envasado o se presentan en formatos con atmósfera modificada, enlatados, en conserva,...

Contiene la Y

Este vaso se utiliza para bebidas calientes y tradicionalmente, para el café irlandés. Es una forma más vistosa y agradable de presentar bebidas calientes que una taza o tazón. Están hechas con vidrio resistente al calor.

Empieza por Z

Líquido que se obtiene de exprimir o licuar vegetales, frutas y hortalizas, conservan casi todo su aroma, sabor y vitaminas

 
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