Crear
alimento de menor riesgo
alimento
ambiente
buenas practicas de manufactura
actividad acuosa
alimento de mayor riesgo en salud publica
alimento perecedero
alimento de riesgo medio y salud publica
alimento contaminado
Los alimentos que tienen poca probabilidad de contener microorganismos patógenos y normalmente no favorecen su crecimiento debido a las característica
. Son los principios básicos y prácticos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte
Los alimentos que pueden contener microorganismos patógenos, pero normalmente no favorecen su crecimiento debido a las características del alimento
Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía
Los alimentos que pueden contener microorganismos patógenos y favorecer la formación de toxinas o el crecimiento de microorganismos patógenos
. Alimento que presenta o contiene agentes y/o sus¬tancias extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en las normas
Es la cantidad de agua disponible en un alimento necesaria para el crecimiento y proliferación de microorganismos.
. Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del establecimiento destinado a la fabricación
El alimento que, en razón de su composición, características fisicoquímicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza