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Métodos de conservación químicos

Ordenar Palabras

:) herramienta de repaso de conservación de los alimentos

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Jesus Mejia
Jesus Mejia
México

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Ordenar Palabras

Métodos de conservación químicosVersión en línea

:) herramienta de repaso de conservación de los alimentos

por Jesus Mejia
1

Ejemplo de método químico

2

destruir la población microbiana contaminante o inhibir su crecimiento

3

Tienen una acción destructiva frente a determinadas especies microbianas

4

Su función es penetrar en los alimentos reemplazando los líquidos que contienen, como el agua.

5

Método donde principal uso de los aceites y las grasas en la conservación de alimentos, tanto de origen animal o vegetal, es a través de la fritura.

6

este método tiene como finalidad disminuir la Aw y aumentar la presión osmótica, dificultando así la oxidación

7

método en el que se agrega cloruro sódico (sal común), con lo cual se deshidrata el alimento

8

se define como el procedimiento por el que se aplica a los alimentos humo para conferir sabor a éstos y reforzar su color, olor o ambos, pudiendo prolongar la vida de anaquel de los mismos

9

temperatura del ahumado

10

Método que se genera por algunas bacterias, tipos de levaduras, ciertos mohos, entre otros. Existen cuatro tipos de fermentaciones que se aplican en la industria alimentaria, y dependen del alimento a conserva

 
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