ETIQUETADO DEL HUEVO

CARACTERISTICAS DEL HUEVO:

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE DEL HUEVO

CATEGORIA COMERCIAL C

CATEGORIA COMERCIAL A

CATEGORIA COMERCIAL B

CARACTERISTICAS DEL HUEVO: LA YEMA

TAMAÑO SUPERGRANDE O XL

HUEVO FRESCO CONSERVACION

HUEVO CONGELADO

TAMAÑO MEDIANO O M

CONSERVACIÓN DEL HUEVO

CARACTERISTICAS DEL HUEVO: LA CLARA

OVOPRODUCTO

ALMACENAJE DEL HUEVO LIQUIDO

TAMAÑO GRANDE O L

TAMAÑO PEQUEÑO O S

EN QUE CATEGORIA ES OBLIGATORIA EL ETIQUETADO

CAPACIDAD COAGULANTE EN FLANES O PUDDING

FRESCOS

DE 53 A 63 GR

PRODUCTO TRANSFORMADO RESULTANTE DE LA TRANSFORMACION DEL HUEVO

REFRIGERADOS DE 15 A 30 DÍAS A 4ºC

EN FRIGORÍFICO

-18ºC

3ºC A 4 ºC

DE 73 GR O MAS

MENOR DE 53 GR

SON 28 DIAS A PARTIR DE LA PUESTA

REFRIGERADO A 4ºC MAX. 48 H. ANTES DE SU TRANSFORMACIÓN.

CON CATEGORIA A

CAPACIDAD EMULGENTE ( LA LECITINA). CAPACIDAD DE LIGAZON Y PROPIEDADES COLORANTES.

CONSERVADOS. A 0ºC DE 30 DIAS A 6 MESES. INDUSTRIA AGROALIMENTARIA.

DE 63 A 73 GR

CAPACIDAD ESPUMANTE