GUARNICIONES DE HORTALIZAS

A LA INGLESA ( AGUA SALADA HIRVIENDO

SALTEADAS

--EN BLANCO CON AGUA, ZUMO LIMON Y MANTEQUILLA.

AHUMADOS

FRITURA

EN BLANCO PARA HORTALIZAS QUE SE OXIDAN Y HAY DOS METODOS.

VAPOR

RELLENAS

A LA BRASA

PANACHE

TOSTADOS.

CRUDAS

AL HORNO

ASADAS

PURES

BRASEADAS

PARRILLA

GLASEADAS

COCIDAS EN AGUA

--EN BLANCO - EN CALDO BLANCO ( AGUA, HARINA, ZUMO DE LIMON, ACEITE Y SAL TODO MEZCLADO EN FRIO)