Glucosa-Galactosa
Es la hexosa más importante en la nutrición humana
Este tipo de enlace esta presente en la lactosa y en la celulosa y hemicelulosa
Es el disacárido más común, es la azúcar de mesa.
Fructosa
La lactosa, el azúcar de la leche, se compone de estos dos monosácaridos
Sacarosa
Enlace tipo Beta
Es el azúcar de las frutas, esta hexosa a menudo la confunden con una pentosa.
Glucosa
Es un azúcar alcohol derivado de la glucosa, tiene un poder edulcorante de 0.8 y es es bajo en calorías.
Es la pentosa más importante para el cuerpo humano, forma parte del ADN y ARN.
Enlace alfa
Es el azúcar de la cerveza, se compone de dos moléculas de glucosa
Es el polisacárido de reserva en los animales, incluyendo los humanos.
Glucógeno
Es el tipo de enlace más común en los disacáridos
Maltosa
Ribosa
Sorbitol
Fibra
Amilosa y Amilopectina
Forma no digerible de hidrato de carbono que se extrae de las plantas o se fabrica en el laboratorio y tiene conocidos beneficios para la salud.
Fibras Soluble
Así se denomina al tipo de fibra que tienen los vegetales en sus tallos y hojas
Estos dos polisacáridos, forman el almidón, que es hidrato de carbono de reserva de las plantas.
Insoluble
Fibra funcional
Esta formada por celulosa y hemicelulosa; las cuales se encuentran unidad por enlaces de tipo B. Se divide en soluble e insoluble
Este tipo de fibra es propia de la cáscara de cereales
Son sustancias que tienen sabor dulce pero no producen energía
Arroz
Baba de nopal
Es un ejemplo de una goma
Es el resultado de la glucólisis anaeróbica
Es un ejemplo de un mucilago
Es un ejemplo de alimento rico en amilopectina
Pectina
Lactato
Edulcorantes no calóricos