1
CORTE REALIZADO CON MANDOLINA DANDO FORMA DE REJILLA.SE UTILIZA EN FRUTA Y VERDURA ALARGADA.
2
CORTE EN RODAJAS DELGADAS DE 1 A 2 CM DE GROSOR.SE UTILIZA EN FRUTA Y VERDURA ALARGADA.
3
CORTAR TIRAS DE 0.5 CM DE ANCHO POR 3 A 6 CM DE LARGO
4
EL CORTE VICHY MAS GRUESO
5
EXCLUSIVO PARA TOMATE. IRREGULAR, A CUBOS CON PIEL SIN SEMILLAS.
6
CORTE IRREGULAR EN CUBOS DE 1.5 CM DE LADO
7
CORTE EN PEQUEÑOS CUBOS DE 2 MM DE LADO
8
CORTE EN RODAJAS TRANSVERSALES MUY FINAS, AJOS....
9
CORTE PARA VERDURAS CONICA. RODAJA DE 3 A 5 MM DE GROSOR
10
CORTE RESTANGULAR DE 6/7 CM LARGO POR 0.5 CM DE ANCHO
11
CORTE REGULAR DERIVADO DE MIREPOIX EN CUBOS DE 1,5 CM DE LADO
12
CORTE APLICADO EXCLUSIVO A LA CEBOLLA. SE LLAMA TAMBIEN DOBLE CINCELADO
13
CORTE EN ANILLOS DE 2 A 3 CM DE GROSOR. SE UTILIZA EN FRUTA Y VERDURA ALARGADA.
14
CORTE TRANSVERSAL EN VERDURAS CILINDRICAS. RODAJA
