Relacionar Columnas EL PAN. ELABORACIONVersión en línea ELABORACION por T M 1 HARINAS CON W CLASIFICACION 2 W 175 3 W 4OO 4 W 110 5 W 95 6 W 160 7 W 100 8 QUE HARINAS TIENEN W. 9 W250 10 QUE INDICA LA W EN LA HARINA. 11 HIDRATACION. CANTIDAD DE AGUA, VARIA EN FUNCION DE: 12 W 225 13 W 360 HARINA BLANCA ESPELTA HARINA PANADERIA RECIA TRIGO NORMAL, TRIGO DURO Y ESPELTA. HARINA PANADERA LA FUERZA DE LA HARINA ( W)----EL PORCENTAJE DE EXTRACCION ( CANTIDAD DE HARINA OBTENIDA EN LA MOILIENDA)--LA GRANULACION DE LA HARINA---LA HUMEDAD DEL AMBIENTE DURANTE EL AMASADO. HARINA DE FUERZA ECOLOGICA HARINA DE FUERZA INTEGRAL MOLIDA A PIEDRA HARINA DE REPOSTERIA LA FUERZA. A MAYOR W MAYOR FUERZA Y A MAYOR FUERZA, MAYOR CAPACIDAD DE LA MASA PARA AGUANTAR LA PRESION DEL GAS QUE GENERA LA FERMENTACION.. ES DECIR SE CONSIGUEN PANES DE MAYOR VOLUMEN. HARINA PANADERA ECOLOGICA HARINA DE FUERZA HARINA MANITOBA GRAN FUERZA. HARINA ESPECIAL PIZZAS.
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