Crear
W 360
W 110
W250
HIDRATACION. CANTIDAD DE AGUA, VARIA EN FUNCION DE:
W 4OO
W 175
W 225
W 95
W 160
HARINAS CON W CLASIFICACION
W 100
QUE INDICA LA W EN LA HARINA.
QUE HARINAS TIENEN W.
HARINA BLANCA ESPELTA
HARINA DE REPOSTERIA
HARINA PANADERA
HARINA PANADERIA RECIA
HARINA PANADERA ECOLOGICA
HARINA DE FUERZA INTEGRAL MOLIDA A PIEDRA
LA FUERZA. A MAYOR W MAYOR FUERZA Y A MAYOR FUERZA, MAYOR CAPACIDAD DE LA MASA PARA AGUANTAR LA PRESION DEL GAS QUE GENERA LA FERMENTACION.. ES DECIR SE CONSIGUEN PANES DE MAYOR VOLUMEN.
HARINA MANITOBA GRAN FUERZA. HARINA ESPECIAL PIZZAS.
HARINA DE FUERZA
LA FUERZA DE LA HARINA ( W)----EL PORCENTAJE DE EXTRACCION ( CANTIDAD DE HARINA OBTENIDA EN LA MOILIENDA)--LA GRANULACION DE LA HARINA---LA HUMEDAD DEL AMBIENTE DURANTE EL AMASADO.
HARINA DE FUERZA ECOLOGICA
TRIGO NORMAL, TRIGO DURO Y ESPELTA.