Relacionar Columnas EL PAN. ELABORACIONVersión en línea ELABORACION por T M 1 HARINAS CON W CLASIFICACION 2 QUE INDICA LA W EN LA HARINA. 3 W 360 4 W 175 5 W 100 6 W 4OO 7 W 160 8 W 95 9 W250 10 HIDRATACION. CANTIDAD DE AGUA, VARIA EN FUNCION DE: 11 W 110 12 QUE HARINAS TIENEN W. 13 W 225 TRIGO NORMAL, TRIGO DURO Y ESPELTA. HARINA BLANCA ESPELTA HARINA MANITOBA GRAN FUERZA. HARINA ESPECIAL PIZZAS. LA FUERZA DE LA HARINA ( W)----EL PORCENTAJE DE EXTRACCION ( CANTIDAD DE HARINA OBTENIDA EN LA MOILIENDA)--LA GRANULACION DE LA HARINA---LA HUMEDAD DEL AMBIENTE DURANTE EL AMASADO. HARINA DE FUERZA ECOLOGICA HARINA DE FUERZA HARINA PANADERIA RECIA HARINA PANADERA HARINA DE FUERZA INTEGRAL MOLIDA A PIEDRA LA FUERZA. A MAYOR W MAYOR FUERZA Y A MAYOR FUERZA, MAYOR CAPACIDAD DE LA MASA PARA AGUANTAR LA PRESION DEL GAS QUE GENERA LA FERMENTACION.. ES DECIR SE CONSIGUEN PANES DE MAYOR VOLUMEN. HARINA DE REPOSTERIA HARINA PANADERA ECOLOGICA
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