Relacionar Columnas EL PAN. ELABORACIONVersión en línea ELABORACION por T M 1 QUE INDICA LA W EN LA HARINA. 2 W 4OO 3 W 225 4 QUE HARINAS TIENEN W. 5 W 175 6 W 95 7 HARINAS CON W CLASIFICACION 8 HIDRATACION. CANTIDAD DE AGUA, VARIA EN FUNCION DE: 9 W 360 10 W 160 11 W250 12 W 100 13 W 110 HARINA PANADERIA RECIA HARINA DE FUERZA ECOLOGICA HARINA BLANCA ESPELTA LA FUERZA. A MAYOR W MAYOR FUERZA Y A MAYOR FUERZA, MAYOR CAPACIDAD DE LA MASA PARA AGUANTAR LA PRESION DEL GAS QUE GENERA LA FERMENTACION.. ES DECIR SE CONSIGUEN PANES DE MAYOR VOLUMEN. HARINA DE FUERZA INTEGRAL MOLIDA A PIEDRA HARINA DE REPOSTERIA HARINA DE FUERZA HARINA MANITOBA GRAN FUERZA. HARINA ESPECIAL PIZZAS. TRIGO NORMAL, TRIGO DURO Y ESPELTA. HARINA PANADERA ECOLOGICA HARINA PANADERA LA FUERZA DE LA HARINA ( W)----EL PORCENTAJE DE EXTRACCION ( CANTIDAD DE HARINA OBTENIDA EN LA MOILIENDA)--LA GRANULACION DE LA HARINA---LA HUMEDAD DEL AMBIENTE DURANTE EL AMASADO.