Relacionar Columnas EL PAN. ELABORACIONVersión en línea ELABORACION por T M 1 W 100 2 W 110 3 HIDRATACION. CANTIDAD DE AGUA, VARIA EN FUNCION DE: 4 W 360 5 W 4OO 6 W 175 7 QUE HARINAS TIENEN W. 8 W 225 9 QUE INDICA LA W EN LA HARINA. 10 W 95 11 HARINAS CON W CLASIFICACION 12 W 160 13 W250 HARINA MANITOBA GRAN FUERZA. HARINA ESPECIAL PIZZAS. HARINA PANADERA ECOLOGICA TRIGO NORMAL, TRIGO DURO Y ESPELTA. HARINA DE FUERZA ECOLOGICA HARINA DE FUERZA INTEGRAL MOLIDA A PIEDRA HARINA PANADERIA RECIA LA FUERZA. A MAYOR W MAYOR FUERZA Y A MAYOR FUERZA, MAYOR CAPACIDAD DE LA MASA PARA AGUANTAR LA PRESION DEL GAS QUE GENERA LA FERMENTACION.. ES DECIR SE CONSIGUEN PANES DE MAYOR VOLUMEN. LA FUERZA DE LA HARINA ( W)----EL PORCENTAJE DE EXTRACCION ( CANTIDAD DE HARINA OBTENIDA EN LA MOILIENDA)--LA GRANULACION DE LA HARINA---LA HUMEDAD DEL AMBIENTE DURANTE EL AMASADO. HARINA BLANCA ESPELTA HARINA DE REPOSTERIA HARINA DE FUERZA HARINA PANADERA