Relacionar Columnas EL PAN. ELABORACIONVersión en línea ELABORACION por T M 1 W 100 2 W 160 3 HARINAS CON W CLASIFICACION 4 W 4OO 5 W 95 6 W 110 7 W250 8 W 225 9 HIDRATACION. CANTIDAD DE AGUA, VARIA EN FUNCION DE: 10 QUE INDICA LA W EN LA HARINA. 11 QUE HARINAS TIENEN W. 12 W 360 13 W 175 HARINA MANITOBA GRAN FUERZA. HARINA ESPECIAL PIZZAS. HARINA PANADERIA RECIA HARINA DE FUERZA TRIGO NORMAL, TRIGO DURO Y ESPELTA. HARINA PANADERA ECOLOGICA LA FUERZA. A MAYOR W MAYOR FUERZA Y A MAYOR FUERZA, MAYOR CAPACIDAD DE LA MASA PARA AGUANTAR LA PRESION DEL GAS QUE GENERA LA FERMENTACION.. ES DECIR SE CONSIGUEN PANES DE MAYOR VOLUMEN. LA FUERZA DE LA HARINA ( W)----EL PORCENTAJE DE EXTRACCION ( CANTIDAD DE HARINA OBTENIDA EN LA MOILIENDA)--LA GRANULACION DE LA HARINA---LA HUMEDAD DEL AMBIENTE DURANTE EL AMASADO. HARINA BLANCA ESPELTA HARINA PANADERA HARINA DE FUERZA ECOLOGICA HARINA DE REPOSTERIA HARINA DE FUERZA INTEGRAL MOLIDA A PIEDRA
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