Icon Crear Crear
Jugar Relacionar Grupos
1. GRANDES SALSAS BÁSICAS
2. PEQUEÑAS SALSAS BÁSICAS ( SON LAS EMUSIONADAS)
3. POR SU LIGAZÓN
4. POR SU ESPESOR
5. POR TEMPERATURA
6. POR SU COLOR
7. CLASIFICACION SEGUN ELABORACIÓN DE LAS SALSAS.

BEARNESA

LIGADAS

BECHAMEL

EMULSIONADAS ESTABLES

LAS QUE SE HACEN MECED A LOS INGREDIENTES QUE COMPONEN EL PLATO , COMO CARNE, PESCADO,...

TEMPLADAS

FRÍAS

OSCURAS

TOMATE

ESPESAS

AQUELLAS CUYA ELABORACION ES TOTALMENTE INDEPENDIENTE DEL ELEMENTO O ELEMENTOS QUE COMPONEN EL PLATO.

VELOUTE

LIGERAS

EMULSIONADAS INESTABLES

VINAGRETA

HOLANDESA

ESPAÑOLA

DOS CLASES.

CALIENTES

MAHONESA

BLANCAS