Crear
SÉMOLA Y SEMOLINA
EL CUSCUS.
TRIGO HINCHADO Y COPOS DE TRIGO
EL BULGUR
SALVADO DE TRIGO
HARINA DE TRIGO
EN GRANO
SE REALIZA A PARTIR DE LA SEMILA DE CEREALES COMO TRIGO, ESPELTA, MAIZ O ARROZ. EL MAS USADO ES EL DE TRIGO. 2 PARTES DE AGUA POR 1 DE CUSCUS.
PARA DESAYUNO...
PROCEDENTE DE ORIENTE. COCER LOS GRANOS DE TRIGO O DE ESPELTA HASTA FRAGMENTAR Y SECAR. SE CUECEN 1 PARTE DE BULGUR POR 2 Y MEDIA DE AGUA, 15-20MIN. SIMILAR AL COUS COUS
EN PLATOS SIMILAR AL ARROZ AUNQUE HAY QUE PONER EL GRANO EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. 1 PARTE DE TRIGO POR 4 DE AGUA, 1 HORA Y MEDIA
LA CASCARILLA DEL TRIGO. APORTA FIBRA Y MINERALES
CONSTITUIDOS POR ENDOSPERMO DE ESTRUCTURA GRANULOSA, PROCEDENTES DE LA MOLTURACIÓN DEL TRIGO LIMPIO.
USADA EN REPOSTERÍA, PANADERIA...GACHAS.