Relacionar Columnas EL ARROZVersión en línea ESTRUCTURA, CATEGORÍA, CALIDAD por T M 1 ENDOSPERMA 2 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA 3 GERMEN 4 CATEGORÍA EXTRA 5 CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA 6 COBERTURA O SALVADO 7 CATEGORÍA SEGUNDA 8 CALIDAD DEL ARROZ 9 CATEGORÍA PRIMERA PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES PERO RESPUESTA COCCIÓN CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO MEJOR CALIDAD SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS
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