GERMEN
CATEGORÍA PRIMERA
CALIDAD DEL ARROZ
COBERTURA O SALVADO
CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILASA
ENDOSPERMA
CATEGORÍA SEGUNDA
CALIDAD DEL ARROZ CULINARIA-- A MAS AMILOPECTINA
CATEGORÍA EXTRA
CONTIENE EN SU MAYOR PARTE ALMIDÓN Y TAMBIEN ALGUNAS VITAMINAS Y SALES MINERALES
SE ELIMINA EN LOS PRIMEROS PROCESOS DE ELABORACIÓN
CAPACIDAD DE ABSORVER AGUA SIN PASARSE Y MAYOR RESISTENCIA A QUE SE ABRA EL GRANO
ETIQUETA VERDE--MIN.87% GRANOS ENTEROS
ETIQUETA AMARILLA--MIN.80% GRANOS ENTEROS
PERO RESPUESTA COCCIÓN
MEJOR CALIDAD
PARTE EXTERIOR DEL ENDOSPERMA QUE ES MAS RICA EN ELEMENTOS NUTRITIVOS COMO VITAMINAS Y SALES MINERALES
ETIQUETA ROJA--MIN. 92% GRANOS ENTEROS