Relacionar Columnas OTRAS GUARNICIONES PARA PLATOSVersión en línea OTRAS GUARNICIONES QUE NO ESTAN EN LOS GRUPOS DE AVES, PESCADO, CARNES Y ALGUNAS PREGUNTADAS EN EXAMEN. por T M 1 BELLA ELENA 2 MEDICIS 3 MAILLOT 4 GODARD 5 RICHELLIEU. PREGUNTA DE EXAMEN 6 ZINGARA 7 HUSARDA 8 MATELOTE 9 CONDE 10 BEAUHARNAIS 11 CHOISY 12 CYRANO 13 FLORENTINA 14 FONTAINEBLEAU 15 VIROFLAY 16 ARLESIANA. PREGUNTA DE EXAMEN VINO MARSALA--FONDO ALCACHOFA ESTOFADO RELLENO DE PURE CHAMPIÑONES--DEMIGLACE BERENJENA--TIRAS CEBOLLAFRITA--TOMATE PARRILLA BOLAS ESPINACAS--PATATAS CHATEAU--JUGO LIGADO--CUARTOS FONDO ALCACHOFA SALTEADAS CORAZÓN ALCACHOFA--PATATAS PARISIEN (RISOLADAS)--LAMINAS TRUFA CUARTOS FONDOS ALCACHOFA--CABEZA CHAMPIÑON--PATATAS CHATEAU--SALSA BEAUHARNAIS CORAZON ALCAHOFA RELLENO HORTALIZAS TORNEADAS VOLOVAN PURE PATATA GRATINADO RELLENO JULIANA JUDIAS VERDES SALTEADAS. CROQUETA PATATA--ZANAHORIA TORNEADA--CHAMPIÑON RELLENO DE TOMATE CONCASSE Y GUISANTES TIRAS JAMON--LAMINA TRUFA-- LENGUA ESCARLATA--SALSA ESPAÑOLA CON TOMATE. ESPINACAS GLASEADAS--SALSA MORNAY QUENEFAS TERNERA, DE AVE--LENGUA ESCARLATA--MOLLEJA CORDERO--SALSA GODARD--CHAMPIÑON TORNEADO--TRUFA-- TIRAS LECHUGA BRESEADA--PATATAS CHATEAU. COSTRON PAN--CHAMPIÑON COCIDO--CEBOLLITA GLASEADA LECHUGA BRASEADA--PATATAS DORADAS--TOMATES--CHAMPIÑON RELLENO SALSA HUSARDA-- CABEZA CHAMPIÑON RELLENA--PURE CEBOLLA--PATATA DUQUESA PURÉ JUDÍA ROJA COCIDA EN VINO TINTO--TOCINO MAGRO--DEMIGLACE