Relacionar Columnas GUARNICIONES DE PATATAVersión en línea GUARNICIÓN Y DESCRIPCIÓN por T M 1 PATATA BERNY 2 PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS) 3 PASTEL DE PATATA ANNA 4 PURÉ LORETO 5 PATATA WILLIAMS 6 PATATA DELFÍN 7 PATATAS PANADERA 8 PATATA FLAMENCA 9 PATATA CROQUETA 10 PATATAS PROVENZAL 11 PATATAS A LO POBRE 12 PATATA BOULANGERE 13 PATATAS PARISIEN 14 PURÉ PARMENTIER 15 PATATAS FONDANTES 16 PURÉ DUQUESA TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN. PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN PATATA MANTEQUILLA Y LECHE PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA. PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO
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