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PATATAS PROVENZAL

PATATAS GRATEN (DAUPHINOIS)

PATATA FLAMENCA

PATATA BERNY

PURÉ DUQUESA

PATATAS PANADERA

PATATA BOULANGERE

PATATA CROQUETA

PASTEL DE PATATA ANNA

PURÉ LORETO

PATATA DELFÍN

PATATAS A LO POBRE

PATATA WILLIAMS

PATATAS PARISIEN

PATATAS FONDANTES

PURÉ PARMENTIER

PASTEL DE PATATA PANADERA Y MANTEQUILLA EN CAPAS INTERCALADAS. HORNO 200 ºC 45-60 MIN

PATATAS PANADERA CON AJO PEREJIL Y VINAGRE. EN SARTÉN.

PARTIENDO DE PATATA CRUDA, PEREJIL PICADO, HORNO

PURÉ DUQUESA, PASTA CHOUX Y FRITA

TORNEADO FONDANT, HERVIDAS Y TERMINADAS EN HORNO CON GRASA

PATATA, MANTEQUILLA, Y YEMA

PURÉ COMPACTO, FORMA DE PERA, EMPANADO Y FRITO

PURÉ DUQUESA, FORMA CROQUETA EMPANADO

PATATA MANTEQUILLA Y LECHE

PANADERA Y JULIANA DE CEBOLLA ( CAMA) Y ENCIMA PIEZA DE PESCADO O CARNE. AL HORNO

patatas al gratén (patatas laminadas con nata o crème fraîche INTERCALADAS, queso, ajo, pimienta, sal

PURÉ DUQUESA , TRUFA, FORMA DE ALMENDRA Y EMPANADO EN HARINA, HUEVO Y ALMENDRA.

CON CEBOLLA JULIANA, PARTIENDO DE LA PATATA CRUDA, PIMIENTO Y CALDO O VINO, AL HORNO

PATATA DELFÍN CON QUESO, FORMA CIGARRO Y FRITA

PATATAS NOISSETE ( EN BOLAS) SALTEADAS CON ACEITE-MANTEQUILLA Y PEREJIL

PURE PATATA, COLES DE BRUSELAS