ASPECTOS CLAVES

Test

(5)

Aspectos clave en la preparación de los alimentos.

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Sobre Test

biología

9º - Secundaria

salud

higiene

Edad recomendada: 13 años

44 veces realizada

Creada por

ALEXANDER PARRA

Colombia

Top 10 resultados

1

ALEXANDER PARRA

14 de Mayo de 2021

08:11

tiempo

100

puntuacion
2

Stefita Marin

18 de Mayo de 2021

01:27

tiempo

90

puntuacion
3

julian santiago

27 de Mayo de 2021

03:37

tiempo

90

puntuacion
4

Singhell Vanesa Ortegon Dulcey

24 de Mayo de 2021

04:15

tiempo

90

puntuacion
5

Camila Bautista

24 de Mayo de 2021

04:38

tiempo

90

puntuacion
6

Paula Andrea Cortes

18 de Mayo de 2021

07:04

tiempo

90

puntuacion
7

SANDRITA

19 de Mayo de 2021

15:22

tiempo

90

puntuacion
8

Anderson

18 de Mayo de 2021

04:31

tiempo

80

puntuacion
9

Ángela

19 de Mayo de 2021

05:04

tiempo

80

puntuacion
10

Maria Fernanda Cholo

24 de Mayo de 2021

05:57

tiempo

80

puntuacion

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ASPECTOS CLAVES Versión en línea Aspectos clave en la preparación de los alimentos. por ALEXANDER PARRA 1 Contaminación cruzada: a Es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud. b Toda persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio c Son animales que transmiten patógenos, entre ellos parásitos, de una persona o animal infectado a otra y ocasionan enfermedades graves en el ser humano. d Ninguna de las anteriores 2 Manipulación de alimentos: a Toda persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio b Es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud. c Son animales que transmiten patógenos, entre ellos parásitos, de una persona o animal infectado a otra y ocasionan enfermedades graves en el ser humano. d Ninguna de las anteriores 3 Vectores de transmisión de enfermedades: a Es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud. b Son animales que transmiten patógenos, entre ellos parásitos, de una persona o animal infectado a otra y ocasionan enfermedades graves en el ser humano. c Toda persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio d Ninguna de las anteriores 4 No es una recomendación para el manejo de alimentos en época de CORONAVIRUS a Evitar comprar grandes cantidades de alimentos b Comprar gran cantidad de alimentos perecederos. c Preparar solo lo necesario d Revisar las instrucciones alimentarias del empaque 5 Para lavar las hortalizas se debe: a Lavar con con agua lluvia b Dejar en remojo media hora c Lavar hoja por hoja y eliminar las primeras hojas ya que pueden ser las más contaminadas d Ninguna de las anteriores 6 Para realizar control preventivo de plagas y roedores se debe: elija todas las respuestas correctas a Realizar constantemente la limpieza y desinfección. b Almacenar correctamente los alimentos c Eliminar correctamente los desechos d Fumigar con productos químicos todo el tiempo. 7 Los residuos de alimentos cocinados como restos de pollo asado deben ir en: a Bolsa blanca o contenedor blanco. b Bolsa negra o contenedor negro. c Bolsa gris o contenedor gris. d Bolsa verde o contenedor verde. 8 No es una precaución a tener en cuenta cuando se manipulen alimentos a Es necesario lavar las manos con agua y jabón antes de entrar en contacto con los alimentos a preparar b Se recomienda lavar las manos varias veces durante el proceso de manipulación c Las superficies que entran en contacto con la comida, como por ejemplo las tablas de corte de verduras o de carne, deben estar desinfectadas d Los utensilios de cocina no se deben desinfectar. 9 Preparación de alimentos, elija la respuesta incorrecta. a Los platos de comida deben ser preparados poco tiempo antes de su consumo, evitando que la comida sea ingerida en un momento superior a dos horas. b Los alimentos no pueden ser cocinados parcialmente, sino que se debe asegurar que tanto la superficie como su interior este bien cocido. c No se debe tener cuidado al cocinar carnes tales como: res, cerdo, pollo, pescado, entre otros d Cuando se prepare un alimento que no tiene que ser cocinado, como por ejemplo; las frutas o las legumbres, estas deben ser lavadas cuidadosamente con agua limpia para eliminar todos los gérmenes que contengan. 10 Los alimentos como vegetales, carnes y otros, requieren de almacenamiento refrigerado, lo ideal es mantenerlos a una temperatura inferior a los: a 5ºC. b 65ºC. c 100ºC. d 50ºC. 11 Cuando se va a almacenar un alimento cocinado, que requiere permanecer caliente, se procura mantenerlo a una temperatura superior a los: a 5ºC. b 65ºC. c 100ºC. d Ninguna de las anteriores

ASPECTOS CLAVES Versión en línea

Aspectos clave en la preparación de los alimentos.

Contaminación cruzada:

Es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.

Toda persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio

Son animales que transmiten patógenos, entre ellos parásitos, de una persona o animal infectado a otra y ocasionan enfermedades graves en el ser humano.

Ninguna de las anteriores

Manipulación de alimentos:

Es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.

Son animales que transmiten patógenos, entre ellos parásitos, de una persona o animal infectado a otra y ocasionan enfermedades graves en el ser humano.

Ninguna de las anteriores

Vectores de transmisión de enfermedades:

Es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.

Son animales que transmiten patógenos, entre ellos parásitos, de una persona o animal infectado a otra y ocasionan enfermedades graves en el ser humano.

Ninguna de las anteriores

No es una recomendación para el manejo de alimentos en época de CORONAVIRUS

Evitar comprar grandes cantidades de alimentos

Comprar gran cantidad de alimentos perecederos.

Preparar solo lo necesario

Revisar las instrucciones alimentarias del empaque

Para lavar las hortalizas se debe:

Lavar con con agua lluvia

Dejar en remojo media hora

Lavar hoja por hoja y eliminar las primeras hojas ya que pueden ser las más contaminadas

Ninguna de las anteriores

Para realizar control preventivo de plagas y roedores se debe: elija todas las respuestas correctas

Realizar constantemente la limpieza y desinfección.

Almacenar correctamente los alimentos

Eliminar correctamente los desechos

Fumigar con productos químicos todo el tiempo.

Los residuos de alimentos cocinados como restos de pollo asado deben ir en:

Bolsa blanca o contenedor blanco.

Bolsa negra o contenedor negro.

Bolsa gris o contenedor gris.

Bolsa verde o contenedor verde.

No es una precaución a tener en cuenta cuando se manipulen alimentos

Es necesario lavar las manos con agua y jabón antes de entrar en contacto con los alimentos a preparar

Se recomienda lavar las manos varias veces durante el proceso de manipulación

Las superficies que entran en contacto con la comida, como por ejemplo las tablas de corte de verduras o de carne, deben estar desinfectadas

Los utensilios de cocina no se deben desinfectar.

Preparación de alimentos, elija la respuesta incorrecta.

Los platos de comida deben ser preparados poco tiempo antes de su consumo, evitando que la comida sea ingerida en un momento superior a dos horas.

Los alimentos no pueden ser cocinados parcialmente, sino que se debe asegurar que tanto la superficie como su interior este bien cocido.

No se debe tener cuidado al cocinar carnes tales como: res, cerdo, pollo, pescado, entre otros

Cuando se prepare un alimento que no tiene que ser cocinado, como por ejemplo; las frutas o las legumbres, estas deben ser lavadas cuidadosamente con agua limpia para eliminar todos los gérmenes que contengan.

Los alimentos como vegetales, carnes y otros, requieren de almacenamiento refrigerado, lo ideal es mantenerlos a una temperatura inferior a los:

5ºC.

65ºC.

100ºC.

50ºC.

Cuando se va a almacenar un alimento cocinado, que requiere permanecer caliente, se procura mantenerlo a una temperatura superior a los:

5ºC.

65ºC.

100ºC.

Ninguna de las anteriores

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por ALEXANDER PARRA

Contaminación cruzada:

Manipulación de alimentos:

Vectores de transmisión de enfermedades:

No es una recomendación para el manejo de alimentos en época de CORONAVIRUS

Para lavar las hortalizas se debe:

Para realizar control preventivo de plagas y roedores se debe: elija todas las respuestas correctas

Los residuos de alimentos cocinados como restos de pollo asado deben ir en:

No es una precaución a tener en cuenta cuando se manipulen alimentos

Preparación de alimentos, elija la respuesta incorrecta.

Los alimentos como vegetales, carnes y otros, requieren de almacenamiento refrigerado, lo ideal es mantenerlos a una temperatura inferior a los:

Cuando se va a almacenar un alimento cocinado, que requiere permanecer caliente, se procura mantenerlo a una temperatura superior a los: