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t11. Alimentación y nutrición

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2a parte del tema de nutrición

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t11. Alimentación y nutriciónVersión en línea

2a parte del tema de nutrición

por Laura Mar Mu
1

insaturados macromoléculas péptidos exceso insolubles enzimas cereales vitaminas disacáridos esenciales saturados glúcidos almidón polisacáridos minerales lípidos carencias aceites pescado colesterol

La función principal de los en el organismo es la de servir de fuente de energía . Son solubles en agua y generalmente de sabor dulce . Según su complejidad , diferenciamos los siguientes tipos : monosacáridos , y polisacáridos .

Los están formados por moléculas de monosacáridos y , a diferencia de los anteriores , no son dulces . El es el nutriente que ingerimos en más cantidad . Es muy abundante los , las legumbres y los tubérculos .

Los son estructuras y funciones diferentes ; lo que tienen en común es que todas son en agua . Pueden ser o insaturados .

Los ácidos grasos son líquidos a temperatura ambiente ( ) . Se encuentran en los vegetales y son neutros para la arteriosclerosis o incluso la frenan ; están en los aceites de oliva , de maíz , de soja y de girasol y también en la grasa del azul . Encontramos ácidos grasos mono insaturados y poli insaturados .

El lípido complejo más importante es el que se encuentra en los tejidos de origen animal . Esta molécula es peligrosa cuando está en en nuestro organismo .

Las orgánicas formadas por largas cadenas de que al descomponerse dejan libres a los aminoácidos : las proteínas .

Se llama proteína completa o de alto valor biológico aquella que contiene todos los aminoácidos .

Las son nutrientes no energéticos que el ser humano no sintetiza en cantidades suficientes , por los que es necesario obtenerlas a partir de los alimentos . Colaboran en nuestro organismo produciendo las que regulan la reacciones químicas de la célula .
Los son elementos químicos inorgánicos existentes en todos los seres vivos . No proporcionan energía , pero su falta en la dieta ocasiona que pueden producir enfermedades .

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