Che cosa sono? (5)

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Lo strachino. Che cosa è?

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Luís Xuncal

España

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Completar frases Che cosa sono? (5)Versión en línea Lo strachino. Che cosa è? por Luís Xuncal 1 che che capra quale morbido stagionatura Lo stracchino è un formaggio italiano a pasta molle e cruda e di breve prodotto con latte vaccino intero , può essere latte crudo oppure pastorizzato , comunque sempre intero ( una variante di stracchino è preparata con latte bufalino o con latte di ) , si presenta come un formaggio grasso e , con crosta spesso sottile e tenera ( buccia ) , dal colore bianco . Prodotto originariamente in Lombardia , l'etimologia del nome viene riferita all'utilizzo del latte proveniente da mucche " stanche " per la transumanza al fondovalle dopo l'alpeggio estivo : tornando stanche dal pascolo estivo negli alpeggi , essendo quindi " strache " , producevano poco latte , con il i pastori facevano appunto questo formaggio , lo stracchino .