Sopas: tabla comparativa

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Edly Trinidad Pat Chi

México

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Sopas: tabla comparativaVersión en línea Instrucciones: de acuerdo a la información del material de lectura coloca en el espacio correspondiente los datos que faltan por Edly Trinidad Pat Chi 1 Sopas claras guarnecidas 2 Consomé 3 Crema 4 caldo 5 Sopa de puré 6 Fondo + puré de hortalizas o algún otro ingrediente. 7 Caldos clarificados 8 Sopa cuya base es una bechamel, veloute o fondo ligado y terminada con crema espesa. 9 Tipo de guarnición 10 Cuidar que la leche y/o crema no se corte.