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La leche

Sí o No

Averigua todo lo que sabes de esta materia prima

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Sobre Sí o No
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Creada por

VIRGINIA PEÑACOBA MARTIN
VIRGINIA PEÑACOBA MARTIN
España

Top 10 resultados

  1. 1
    VIRGINIA PEÑACOBA MARTIN
    VIRGINIA PEÑACOBA MARTIN
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La lecheVersión en línea

Averigua todo lo que sabes de esta materia prima

por VIRGINIA PEÑACOBA MARTIN
1

La leche pasterizada a la que se la añade una cantidad de azúcar y sufre evaporación, es la leche condensada.

2

La mantequilla tiene más cantidad de grasa que la nata.

3

El lactosuero es el subproducto de la obtención de la mantequilla.

4

La leche entera es un alimento equilibrado en grasa, azúcares y proteína, por lo que tiene un interesante valor nutricional

5

La instantaneización se da en la leche en polvo para formar aglomerados más grandes y porosos que son difíciles de disolver.

6

El lactosuero no aporta color a los productos horneados por ello es que no se utiliza mucho en la industria alimentaria.

7

La doble nata tiene un contenido mínimo de grasa del 30%.

8

El componente más variable de la leche es la grasa.

9

La leche pasterizada no necesita frío porque el tratamiento térmico es suficientemente intenso para destruir todos los microorganismos.

10

La fracción líquida que se obtiene tras la coagulación de la proteína de la leche en el proceso de elaboración del queso es el lactosuero.

 
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