Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 2 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 3 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 4 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 5 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 6 NATA 7 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 8 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 9 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 10 NATA ACIDA. 11 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 12 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 13 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 14 NATA ACIDA 15 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 16 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 15% DE GRASA MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. 35% MIN DE GRASA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION MIN 30% MAX 50% DE GRASA 18% BATIDA, AROMATIZADA... ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS MIN 50% GRASA
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