Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 2 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 3 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 4 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 5 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 6 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 7 NATA 8 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 9 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 10 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 11 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 12 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 13 NATA ACIDA. 14 NATA ACIDA 15 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 16 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 18% 35% MIN DE GRASA ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA BATIDA, AROMATIZADA... SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos MIN 15% DE GRASA MIN 30% MAX 50% DE GRASA MIN 50% GRASA DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION
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