Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 NATA ACIDA. 2 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 3 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 4 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 5 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 6 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 7 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 8 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 9 NATA ACIDA 10 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 11 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 12 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 13 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 14 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 15 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 16 NATA MIN 50% GRASA MIN 15% DE GRASA 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 30% MAX 50% DE GRASA MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos 35% MIN DE GRASA DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION BATIDA, AROMATIZADA... 18% MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO
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