Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 2 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 4 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 5 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 6 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 7 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 8 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 9 NATA ACIDA 10 NATA 11 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 12 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 13 NATA ACIDA. 14 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 15 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 16 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA BATIDA, AROMATIZADA... 18% SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO MIN 50% GRASA MIN 30% MAX 50% DE GRASA 35% MIN DE GRASA MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. MIN 15% DE GRASA
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