Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 2 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 4 NATA ACIDA. 5 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 6 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 7 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 8 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 9 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 10 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 11 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 12 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 13 NATA ACIDA 14 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 15 NATA 16 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. 35% MIN DE GRASA AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. BATIDA, AROMATIZADA... 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. 18% MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA MIN 15% DE GRASA MIN 50% GRASA 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO MIN 30% MAX 50% DE GRASA
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