Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 2 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 4 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 5 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 6 NATA ACIDA 7 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 8 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 9 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 10 NATA 11 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 12 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 13 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 14 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 15 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 16 NATA ACIDA. 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. BATIDA, AROMATIZADA... AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA 18% SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 15% DE GRASA ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS MIN 30% MAX 50% DE GRASA MIN 50% GRASA 35% MIN DE GRASA
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