Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 2 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 3 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 4 NATA ACIDA 5 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 6 NATA 7 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 8 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 9 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 10 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 11 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 12 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 13 NATA ACIDA. 14 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 15 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 16 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. BATIDA, AROMATIZADA... MIN 30% MAX 50% DE GRASA 35% MIN DE GRASA SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos MIN 50% GRASA MIN 15% DE GRASA 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA 18% 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES.
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