Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 2 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 3 NATA 4 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 5 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 6 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 7 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 8 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 9 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 10 NATA ACIDA 11 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 12 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 13 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 14 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 15 NATA ACIDA. 16 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION MIN 30% MAX 50% DE GRASA DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA BATIDA, AROMATIZADA... SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. 18% MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 50% GRASA 35% MIN DE GRASA SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO MIN 15% DE GRASA
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