Relacionar Columnas LA NATAVersión en línea TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. por T M 1 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 2 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 4 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 5 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 6 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 7 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 8 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 9 NATA ACIDA. 10 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 11 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 12 NATA 13 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 14 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 15 NATA ACIDA 16 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 30% MAX 50% DE GRASA MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS 18% MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. MIN 50% GRASA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA MIN 15% DE GRASA SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos 35% MIN DE GRASA BATIDA, AROMATIZADA...
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