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Crucigrama

Análisis Organoléptico y Sensorial

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Sobre Crucigrama
Formación de personal
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 Edad recomendada: 16 años
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Creada por

Eva Jaraba Arnedo
Eva Jaraba Arnedo
Colombia

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Crucigrama

Reflexión inicial Versión en línea

Análisis Organoléptico y Sensorial

por Eva Jaraba Arnedo
1

consisten en comparar dos o más muestras de un producto alimenticio, en donde el panelista indica si se percibe la diferencia o no, además se utilizan estas pruebas para describir la diferencia y para estimar su tamaño.

2

Estas pruebas permiten conocer las características del producto alimenticio y las exigencias del consumidor

3

l conjunto de técnicas de medida y evaluación de determinadas propiedades de los alimentos por uno o más de los sentido

4

s, son pruebas en donde el panelista expresa el nivel de agrado, aceptación y preferencia de un producto alimenticio, puede ser frente a otro

5

capacidad para percibir sensaciones a través de los sentidos y la fuerza con la que se genera cada una de ellas

6

Ciencia que utiliza conjuntos de datos numéricos para obtener, a partir de ellos, inferencias basadas en el cálculo de probabilidades

7

Persona que participa en un debate o en una discusión pública sobre un tema determinado

8

Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus funciones vitales

9

Cualidad o característica propia de una persona o una cosa, especialmente algo que es parte esencial de su naturaleza.

10

capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades implícitas o explícitas según un parámetro, un cumplimiento de requisitos

11

Parte o cantidad pequeña de una cosa que se considera representativa del total y que se toma o se separa de ella con ciertos métodos para someterla a estudio, análisis o experimentación

12

proceso que verifica el rendimiento mediante su comparación con los estándares establecidos

13

experimento o ensayo que se hace para saber cómo va a resultar algo o para comprobar el funcionamiento de una cosa

14

Serie de elementos de la misma especie, ordenados gradualmente en función de alguna de sus características o cualidades.

15

son los requerimientos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos en cada una de las operaciones mencionadas cumplan con las condiciones sanitarias adecuadas

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