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COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

Crucigrama

(8)
MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGIA,
COMPOSICIÓN QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

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Sobre Crucigrama
alimentos
actividad de agua
composicion de los alimentos
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Creada por

Manuel Antonio Dzul Alcazar
Manuel Antonio Dzul Alcazar
México

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Crucigrama

COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOSVersión en línea

MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGIA, COMPOSICIÓN QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

por Manuel Antonio Dzul Alcazar
1

Todos los alimentos están constituidos por los siguientes elementos en distintas proporciones: agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos (grasas), vitaminas, minerales, pigmentos, saborizantes y

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Es un factor intrínseco de los alimentos (que resulta de su propia composición) que afecta a su deterioro, y por lo tanto a su vida útil, como también lo son el tiempo, la temperatura, los nutrientes disponibles, la actividad acuosa y la salinidad.

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Los microorganismos necesitan la presencia de agua, en una forma disponible, para crecer y llevar a cabo sus

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Es la energía almacenada y lista para ponerse en acción.

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Es el estado manifestado en un síndrome o cambios corporales causado por alguna fuerza, condición o circunstancia en o sobre un insecto, o sobre uno de los sistemas fisiológicos o anatómicos

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La humedad en equilibrio de un producto, determinada por la presión parcial del vapor de agua en su superficie

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Los microorganismos que crecen a temperaturas bajas se denominan ____________ o criófilos. Se caracterizan porque su sistema enzimático y membranas celulares les permiten vivir a bajas temperaturas creciendo a los 0 ºC.

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Es un factor fundamental que actúa sobre los organismos vivos aumentando, por un lado, la velocidad de las reacciones metabólicas y el crecimiento.

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Se produce cuando la bacteria es capaz de sobrevivir y crecer en presencia de uno o más antibióticos.

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Las bacterias captan ADN de otras bacterias cuando son sometidas a estrés, por ejemplo cuando están siendo atacadas con

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los microorganismos que tiene su óptimo de desarrollo de 25 ºC a 40 ºC se llaman _______________y se pueden encontrar en el suelo, plantas, animales.

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Es toda sustancia, elaborada, semielaborada o bruta, que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualquier otras sustancias

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hidratos de carbono, proteínas, lípidos y sus correspondientes derivados, son componentes

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Es importante ya que destaca la regulación del intercambio de sustancias o la protección frente a bacteriófagos o anticuerpos

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Es una sustancia química que emite iones de hidrógeno en el agua y forma sales cuando se combina con ciertos metales

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Es el principal componente de la mayoría de los alimentos y forma parte de la composición de prácticamente la totalidad de los mismos

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