Crear juego
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Jugar Test
1. 
procedimientos que consisten en sumergir los alimentos en agua, durante un tiempo y temperatura determinada
A.
Pochado
B.
Salteado
C.
Empedrados
2. 
La edad del cordero Lechal es hasta
A.
Dos meses y medio
B.
Un mes y medio
C.
Cuatro meses
3. 
Cual de ellos es pescado Blanco
A.
Caballa
B.
Rodaballo
C.
La anchoa
4. 
El Pochado a que tipo de cocción pertenece
A.
Sofritos
B.
Cocidos
C.
Frituras
5. 
Tienen como elemento base las verduras, legumbres, carne o pescado, que se ligan con harina y mantequilla
A.
Potajes
B.
Cremas
C.
Consomé
6. 
Es conveniente no añadir la sal hasta el final, así no se endurecerán
A.
Carnes
B.
Verduras y Hortalizas
C.
Legumbres
7. 
Para prepararlo se deben depositar los ingredientes en una cazuela con agua a temperatura ambiente
A.
Cocidos
B.
Caldos
C.
Potajes
8. 
Una vez cocidos hay que guardarlos en la nevera tapados con un trapo húmedo para que no se seque.
A.
Pastas
B.
Mariscos
C.
Las empanadillas
9. 
Las salsas emulsionadas
A.
Escaldados
B.
Aliños
C.
Propietas
10. 
Trancha es
A.
Un tipo de Pescado
B.
Un tipo de Corte
C.
Una manera de cocinar
11. 
Su finalidad es la de estimular el apetito a través de un atractivo visual y su sabor
A.
Ensadalas
B.
Cocidos
C.
Aperitivos
12. 
No deben cocinarse mucho tiempo
A.
Legumbres
B.
Verduras y Hortalizas
C.
Carnes
13. 
Se caracteriza por tener lugar en pocos minutos, con poca agua, incluso sin ella
A.
Cocinar en olla a presión
B.
Cocinar en microondas
C.
Cocinar a la Barbacoa
14. 
Brounoise
A.
Es un tipo de salsa
B.
Es un tipo de Corte
C.
Es un tipo de postre
15. 
El Ternasco es Carne de
A.
Ternera
B.
Cordero
C.
Cerdo