Corte alargado, grueso y sin puntas.
Macedonia
Vegetales u hortalizas cortadas en pequeños cubos.
Corte de tiras muy delgadas, aplicado a hortalizas de hojas anchas
Jardinera
Mezcla de frutas u hortalizas cortadas en cubos grandes
Bastones
Corte a las hortalizas en forma de tiras aprox 5 cm de largo x 2 mm
Brunoise
Rodajas
Chifonade
Corte en forma de rectángulo aplicado en algunos vegetales
