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1. 
Respecto a la información nutricional especificado en la etiqueta de un alimento es necesario:
A.
Es obligatorio indicar el valor energético y la cantidad de proteínas
B.
Es obligatorio indicar el valor energético pero no la cantidad de proteínas
C.
La información nutricional no es obligatoria en el etiquetado de un alimento
2. 
Los alimentos son cualquier sustancia utilizada por seres vivos con fines
A.
Nutricionales, sociales, sanitarios y psicológicos
B.
Nutricionales, sanitarios y químicos
C.
Sociales, nutricionales y psicológicos
3. 
¿A qué denominamos el conjunto de propiedades y características de un producto alimentario?
A.
Seguridad alimentaria
B.
Calidad alimentaria
C.
Control alimentario
4. 
Respecto a la fecha de caducidad, señala la opción correcta:
A.
No es necesario su especificación en la etiqueta del alimento
B.
En todos los alimentos se debe de especificar la fecha de caducidad
C.
No necesitarán fecha de caducidad las frutas, hortalizas y patatas frescas, bebidas con una graduación alcohólica superior a 10% vol., productos de panadería destinados al consumo diario, vinagre, sal de cocina, azúcar, productos de confitería y gomas de mascar.
5. 
Diferencia entre Seguridad y Calidad Alimentaria:
A.
La seguridad y la calidad alimentaria significan lo mismo por lo que no hay diferencias
B.
La seguridad es voluntaria y la calidad es obligatoria
C.
La calidad es voluntaria y la seguridad obligatoria
6. 
Los requisitos obligatorios que deben de incluir una etiqueta alimentaria ha sido establecido por:
A.
Reglamento europeo aprobado en junio 2011
B.
Real Decreto 18/2013
C.
Ley de etiquetado alimentario, 20/2010
7. 
Señala la afirmación correcta
A.
En el etiquetado de los alimentos debe aparecer la información sobre la identificación y la composición del alimento; sobre la protección de la salud y el uso seguro del alimento; y sus características nutricionales
B.
En el etiquetado de los alimentos debe aparecer la información sobre la identificación y la composición del alimento; y sus características nutricionales
C.
No hay requisitos obligatorios para las etiquetas de los alimentos
8. 
Los alimentos que aportan energía la organismo se denominan:
A.
Carbohidratos
B.
Proteínas
C.
Grasas
9. 
Los alimentos según su origen animal podemos clasificarlos en:
A.
Leche, yogures y queso; y la carne, huevos, pescados y maricos
B.
Leche yogures y queso; y frutas y los vegetales
C.
Carne, huevos, pescados y maricos, y cereales y derivados
10. 
¿Cómo definimos el control de calidad?
A.
A la utilización de parámetros tecnológicos, físicos, químicos, mircrobiológicos, nutricionales y sensoriales para lograr que un alimento sea sano y sabroso con el objetivo de proteger al consumidor
B.
A la utilización de parámetros tecnológicos, físicos, químicos para lograr que un alimento sea sano y sabroso con el objetivo de proteger al consumidor
C.
Ninguna de la respuesta es correcta