Empaque
Carne
Cisticercosis
Listenosis
Patología de la carne
Campylobacter
Aditivos
Salmonella
Conservadores
Triquinelosis
Es una bacteria que se transmite por comer aves o cerdos infectados ya intoxicados o contaminados
Es una enfermedad bacteriana que afecta el aparato intestinal, viene en él, debido a que se ingieren alimentos contaminados con heces ,puede estar en la res, aves o pescado
Es una enfermedad parasitaria causada por consumir carne con larvas del parásito, puede encontrarse en el cerdo
Detiene y minimiza el deterioro causado por algunos microorganismos, como: benzoato,nitritos, monóxido de carbono
Es el tejido animal ,principalmente muscular ,se consume como alimento
Esta infección se adquiere por comer carne de cerdo mal cocida que contenga quistes larvanos,los cerdos se infectan al ingerir huevo excretados en las heces del portador humano
Espacio o recipiente donde se almacena la carne o producto cárnico y pueden ser naturales,sintéticos o artificiales
Consumir de forma incorrecta o esta tenga alguna alteración o reacción genética o estructural puede causar una enfermedad
Sustancias que se añaden en la carne con el fin de modificar sus propiedades, elaboración y conservación, como:fosfatos,sulfitos,sal,fibra vegetal
Es una peligrosa infección alimentaria provocado por una bacteria que se contagia por comer alimentos crudos o embutidos