1
Conservación por calentamiento a 72 °C, 15 segundos y enfriamiento rápido.
2
Eliminar el agua de un alimento para que no crezcan los microorganismos
3
Conservación por calentamiento a a 135 °C durante dos segundos
4
Los alimentos se mantienen a temperaturas entre 2ºC y 6ºC para ralentizar el crecimiento de los microorganismos
5
Eliminación del agua por vacío en un alimento congelado
6
Los alimentos se mantienen a temperaturas bajo 0ºC para detener el crecimiento de los microorganismos
7
Conservación a base de vinagre y otras especias
8
Método de conservación de muchas frutas para prolongar su vida útil sin necesidad de refrigeración.
9
Conservación debida a que la sal "secuestra" el agua del alimento para impedir el crecimiento de los microorganismos
10
Conservación de alimentos por las sustancias presentes en el humo
11
Eliminar el aire del alimento o sustituirlo por un gas que no tenga oxígeno
