Ventilación
.
Las
áreas
de
elaboración
poseerán
sistemas
de
____________________
directa
o
indirecta
,
los
cuales
no
deberán
crear
condiciones
que
contribuyan
a
la
____________________
de
estas
o
a
la
incomodidad
del
personal
.
La
ventilación
debe
ser
adecuada
para
prevenir
la
condensación
del
____________________
,
polvo
,
facilitar
la
remoción
del
____________________
.
Las
aberturas
para
circulación
del
aire
estarán
protegidas
con
mallas
de
material
no
corrosivo
y
serán
fácilmente
removibles
para
su
limpieza
y
reparación
;
Cuando
la
ventilación
es
inducida
por
ventiladores
y
aire
acondicionado
,
el
aire
debe
ser
____________________
y
mantener
una
presión
positiva
en
las
áreas
de
producción
en
donde
el
alimento
esté
expuesto
,
para
asegurar
el
flujo
de
aire
hacia
el
exterior
.
Los
sistemas
de
ventilación
deben
____________________
periódicamente
para
prevenir
la
acumulación
de
____________________
.