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Jugar Rosco de Palabras
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A
QUE FRASE DEFINE DENTRO DEL MERCADO DE LIBRE ELECCIÓN A: BARES, RESTAURANTES, CAFETERÍAS, CERVECERÍAS...
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B
¿A QUIEN SE ATRIBUYE LA PRIMERA CASA DE COMIDAS, SIGLO XVIII?
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C
MODELO DE SERVICIO CON DERECHO DE LIBRE GESTIÓN Y EXPLOTACIÓN A CAMBIO DEL PAGO DE UN CÁNON
Contiene la  
D
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E
DOCUMENTO QUE CONTABILIZA LOS CONSUMOS Y COSTES DE MATERIAS PRIMAS DE CADA ELABORACIÓN CULINARIA PARA DETERMINAR EL PRECIO DE VENTA
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F
DOCUMENTO QUE DETALLA LA MERCANCIA COMPRADA, LA CANTIDAD, IMPORTE E IMPUESTOS Y DETALLA QUIEN HA DE PAGARLA
Contiene la  
G
QUE OTRO NOMBRE RECIBE O COMPLEMENTA AL ECONOMATO EN UN NEGOCIO DE RESTAURACIÓN
Contiene la  
H
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I
EL DPTO. DE PRODUCCIÓN DE LAS EMPRESAS DE CATERING TIENE, ENTRE OTRAS RESPONSABILIDADES, EL ÁREA DE...
Contiene la  
J
COLOCACIÓN TEMPORAL DE LAS MATERIAS PRIMAS A TEMPERATURA AMBIENTE, REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN, ULTRACONGELACIÓN
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K
UNIDAD DE MEDIDA (PESO) RECOMENDADO PARA LA ELABORACIÓN DE ESCANDALLOS
Contiene la  
L
RESTAURACIÓN CUYO OBJETIVO ES PROPORCIONAR ALIMENTOS A UN CONJUNTO DE CONSUMIDORES CON CARACTERÍSTICAS SIMILARES
Contiene la  
M
DEPARTAMENTO QUE DESEMPEÑA LA FUNCIÓN DE ALMACÉN Y CONTROL DE VÍVERES
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N
PROFESIONAL RESPONSABLE DEL DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE LA OFERTA GASTRONOMICA EN LA RESTAURACIÓN COLECTIVA SOCIAL
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O
(2 PALABRAS) FACTOR A TENER EN CUENTA ANTES DE APROVISIONARNOS
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P
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R
REQUISITO INDISPENSABLE QUE CUMPLIRÁ EL PROVEEDOR DE MATERIAS PRIMAS
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S
¿EN QUÉ TIPO DE MERCADO INCLUIRIAS EL CÁTERING AEREO?
Contiene la  
T
SEGUN LA ESTRUCTURA DEL MERCADO DE RESTAURACIÓN. ¿A QUE MERCADO PERTENECERÍA UN CENTRO PENITENCIARIO?
Contiene la  
U
OBJETOS, MATERIALES Y RECURSOS USADOS PARA PRODUCIR UN PRODUCTO FINAL
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V
DOCUMENTO INTERNO DE APROVISIONAMIENTO ENTRE DEPARTAMENTOS O CON EL ECONOMATO /BODEGA
Contiene la  
X
TIPO DE APROVISIONAMIENTO QUE DEPENDE DE TERCEROS