Inicia sesión
Crear actividad
Tipos de actividades
Centro de ayuda
Introduce tu Game Pin
Blog
Premium
English
Español
Français
Crear actividad
Inicia sesión
Todas las actividades
Jugar Test
Imprimir Test
Le refroidissement rapide
Auteur :
Khad Bdad
1.
Quel appareil utilise t-on pour réaliser un refroidissement rapide ?
A.
une cellule de refroidissement
B.
une chambre froide
C.
un congélateur
2.
En combien de temps le refroidissement doit être réalisé ?
A.
en 45 minutes
B.
en moins d'une heures
C.
en moins de deux heures
3.
Que peut provoquer une non maitrise du refoidissement sur les consommateur ?
A.
manger un plat trop chaud
B.
avoir une toxi-infection alimentaire collective
C.
avoir un cancer
4.
Quel élement permet de mesurer la température au coeur du plat ?
A.
le signal visuel
B.
la sonde
C.
le tableau de commande
5.
A quoi sert une fiche HACCP d'enregistrement du refroidissement rapide ?
A.
à controler la température
B.
à garder une trace du refroidissement rapide
C.
à comprendre le fonctionnement d'une cellule de refroidissement
6.
Avec quel produit réalise t-on l'entretien d'une cellule de refroidissement ?
A.
un désinfectant
B.
un détergent désinfectant
C.
un detergent