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1. Son el material básico de toda célula del cuerpo.
A
Proteínas
B
Lípidos
C
Carbohidratos
2. Una de las funciones de las proteínas es:
A
Construyen y reparan el tejido del cuerpo
B
Hacen crecer el tejidoa adiposo
C
Predisponen a la DM2
3. Una función de las proteínas es que proporcionan energía, si hay carbohidratos y grasas insuficientes en la dieta.
A
Verdadero
B
Falso
C
No sé
4. Ejemplos de proteínas completas
A
Carnes, huevos, pescado, leche
B
Maíz, cacahuates, granos
C
Nueces, semillas de ajonjolí, soya
5. Ejemplos de proteínas incompletas
A
Maíz, cacahuates, granos
B
Huevos, leche, queso
C
Carnes, pescado, aves
6. La clasificación y calidad de una proteína depende del número y tipos de aminoácidos que contenga
A
Verdadero
B
Falso
C
No sé
7. Existen 20 aminoácidos, ¿cuántos se consideran esenciales para los seres humanos?
A
10
B
15
C
5
8. Ejemplos de aminoácidos esenciales
A
Leucina, lisina, triptófano, valina
B
Glicina, glutamina, prolina
C
Serina, alanina tirosina
9. Ejemplo de aminoácidos no esenciales
A
Glicina, glutamina, prolina
B
Leucina, lisina, triptófano, valina
C
Metionina, treonina, isoleucina
10. La arginina y la histidina son escensiales por toda la vida
A
Falso
B
Verdadero
C
No sé
11. Cuando la digestión es ineficiente, el cuerpo absorbe menos aminoácidos; por ello, los requisitos proteicos son mayores.
A
Verdadero
B
Falso
C
No sé
12. Son compuestos orgánicos que resultan esenciales en pequeñas cantidades, para los procesos corporales
A
Vitaminas
B
Minerales
C
Proteínas
13. Las vitaminas por si solas proporcionan energía
A
Falso
B
Verdadero
C
No sé
14. Vitaminas solubles en agua
A
B y C
B
D y K
C
A y E
15. Vitaminas solubles en grasa
A
A y K
B
B1 y B12
C
C y B5
16. Vitaminas solubles en grasa
A
E y D
B
B1 y B5
C
C y B12
17. Vitamina que regula la coagulación sanguínea
A
K
B
E
C
D
18. Interviene en la reparación de heridas, en la visión, protección contra infecciones y crecimiento óseo.
A
A
B
E
C
D
19. Antioxidante, previene el cáncer y el envejecimiento prematuro de los órganos
A
E
B
D
C
K
20. Regula la utilización del calcio y fósforo en el crecimiento de huesos y dientes
A
D
B
E
C
K
21. Vitamina que suele clasificarse como una hormona
A
D
B
K
C
A
22. La vitamina a, consiste en 2 formas dietéticas básicas:
A
Retinol y carotenoides
B
Ergocalciferol y colecalciferol
C
Filoquinona
23. Forma activa de la vitamina A
A
Retinol
B
Carotenoides
C
Ergocalciferol
24. La vitamina D existe en 2 formas, D2 y D3, las cuales también se conocen como:
A
Ergocalciferol y colecalciferol
B
Retinol y carotenoides
C
Cianocobalamina y tiamina
25. Forma de vitamina D que se forma en los humanos a partir del colesterol en la piel
A
D3
B
D2
C
D1
26. La vitamina E consta de 2 grupos:
A
Tocoferoles y tocotrienoles
B
Ergocalciferol y colecalciferol
C
Retinol y carotenoides
27. Hay 4 tipos de tocoferoles: Alfa, beta, delta y gamma. El más activo es el alfatocoferol
A
Verdadero
B
Falso
C
No sé.
28. ¿Dónde podemos encontrar la vitamina K?
A
Vegetales verdes
B
Carnes blancas
C
Frutos rojos
29. La vitamina K se puede administrar a recién nacidos, ya que la leche humana contiene poca vitamina K
A
Verdadero
B
Falso
C
No sé
30. Los minerales se dividen en 2 grupos.
A
Minerales principales y oligoelementos
B
Minerales secundarios y primarios
C
Minerales simples y compuestos
31. Los oligoelementos se necesitan en cantidades de:
A
Menos de 100mg /día
B
Más de 100 mg/ día
C
Más de 200 mg/día
32. Los minerales principales se necesitan en cantidad de:
A
Más de 100 mg/ día
B
Menos de 100 mg/ día
C
Más de 500 mg/ día
33. Se refiere al estudio de la medición del cuerpo humano en términos de las dimensiones del hueso, músculo, y adiposo (grasa) del tejido
A
Antropometría
B
IMC
C
Talla
34. Está constituido por líquidos, órganos, grasa, músculo y huesos, por lo que existe gran variación entre las personas
A
Peso corporal
B
Masa muscular
C
Tejido adiposo
35. Se consideran medidas antropométricas las siguientes:
A
Peso, talla, circunferencia y pliegues cutáneos
B
Ingesta calórica, peso ideal
C
Indice basal metabolico
36. Se usa para determinar si una persona está en riesgo para la salud por déficit o exceso de peso.
A
IMC
B
Índice basal metabólico
C
Talla y peso
37. En el IMC se utiliza la talla en cm
A
Falso
B
Verdadero
C
No sé
38. Fórmula de peso ideal en hombres
A
TALLA CM - 100 + 3
B
TALLA CM - 100 - 3
C
TALLA M -100 +3
39. Fórmula de peso ideal en mujeres
A
TALLA CM - 100 - 3
B
TALLA CM - 100 + 3
C
TALLA M -100- 3