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Jugar Sí o No
Cartas 1
La limpieza y desinfección en la industria alimentaria solo es necesaria al final del día de producción.
Sí
No
Cartas 2
La acción mecánica puede aumentar la eficacia del detergente durante la limpieza de superficies sucias.
Sí
No
Cartas 3
Las condiciones ambientales, como la temperatura y la humedad, no afectan la proliferación de bacterias en la industria alimentaria.
Sí
No
Cartas 4
Es posible que algunas bacterias desarrollen resistencia a ciertos sanitizantes utilizados en la industria alimentaria.
Sí
No
Cartas 5
Todos los tipos de suciedad pueden ser eliminados de manera efectiva con el mismo tipo de detergente.
Sí
No
Cartas 6
Los biofilms pueden proteger a las bacterias de los sanitizantes, dificultando su eliminación completa.
Sí
No
Cartas 7
La concentración del sanitizantes afecta su eficacia en la eliminación de microorganismos.
Sí
No
Cartas 8
Las prácticas de limpieza y sanitización no afectan vida útil de los productos alimentarios.
Sí
No
Cartas 9
Primero desinfecto, luego limpio
Sí
No
Cartas 10
La presencia de materia orgánica afecta la eficacia del sanitizante
Sí
No
Cartas 11
Los factores que afectan la eficacia de los detergentes son: pH, humedad y acción mecánica
Sí
No
Cartas 12
Los detergentes tensoactivos son eficaces contra las incrustaciones
Sí
No