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Jugar Froggy Jumps
1. ¿En cuántas zonas se clasifican el área de almacenaje?
A
Bodega
B
Almacén refrigerado y almacén no refrigerado
C
Todas las anteriores
2. ¿ De qué tipo pueden ser los almacenes refrigerados?
A
conservación
B
congelación
C
Los dos anteriores
3. ¿La recepción de género es uno de los pilares básicos en la gestión higiénica y económica de la cocina?
A
verdadero
B
falso
C
4. ¿El albarán es un justificante de la recepción de un producto?
A
Si
B
No
C
5. ¿Qué es el método FIFO?
A
ninguna de las anteriores
B
lo primero q entra es lo primero q sale
C
lo primero q sale es lo ultimo q entra
6. ¿Para qué sirve una bodega?
A
para guardar condimentos
B
para la conservación de vinos
C
para guardar plásticos
7. ¿Cuántas funciones del economato hay?
A
4
B
5
C
6
8. ¿Es importante verificar las fechas de caducidad?
A
Si
B
No
C
9. ¿Qué es el albarán?
A
Un documento justificante de la recepción de un producto
B
Los instrumentos de registros
C
Son los documentos de control
10. ¿ Qué es la bodega?
A
Dependencia que deben contar con una atmósfera controlada
B
Dependencia para la conservación de los vinos
C
Ninguna es correcta
11. ¿ La bodega debe estar climatizada?
A
Si
B
No
C
12. ¿Qué es el economato?
A
Son cámaras frigoríficas y congeladores
B
Es el conjunto de locales anexos a la zona de producción
C
Dependencias con atmosfera seca y bien ventilada
13. ¿Qué es el economato y la bodega?
A
donde se llevan los productos que se van a utilizar
B
zona de almacenaje
C
las dos son correctas
14. ¿Las ofertas de precio en productos perecederos importa mucho?
A
son de poca utilidad
B
vale mucho porque ya es la forma correcta de su procedimiento
C
las dos son correctas
15. ¿Es importante la gestión de materias primas en el economato?
A
si
B
no
C
no existe la importancia en las gestiones de materias
16. ¿En una bodega se pueden conservar refrescos?
A
si, pero no es lo adecuado
B
no
C
puede pero no tanto tiempo porque caduca
17. ¿Es importante ponerle etiqueta a los vinos?
A
no porque ya tiene el código de barras
B
si porque lo busca antes en las bodegas
C
ninguna es correcta
18. ¿para que sirve la bodega?
A
para el almacenaje de vinos
B
para el almacenaje de alimentos
C
ninguna de las anteriores es correcta
19. ¿ donde se encuentra el economato ?
A
en la zona de cocina
B
en el cuarto de basura
C
en la zona de recepción
20. ¿ que productos son los primeros en pasar a los almacenes?
A
productos refrigerados
B
productos congelados
C
productos no perecederos
21. ¿ que productos son los últimos en pasar a los almacenes ?
A
productos refrigerados
B
productos congelados
C
productos no perecederos
22. ¿ que productos son los segundos en pasar a los almacenes?
A
productos refrigerados
B
productos congelados
C
productos no perecederos
23. ¿la bodega debe estar climatizada?
A
si, siempre
B
casi siempre
C
nunca
24. ¿los productos se pueden colocar en el suelo?
A
no
B
si
C
casi siempre
25. ¿Qué es el albarán?
A
documento que justifica la compra de un producto
B
documento que justifica la venta de un producto
C
documento que justifica la recepción de un producto
26. ¿es verdad que los almacenes refrigerados son de conservación o refrigeración?
A
verdadero
B
falso
C
27. Cada cuánto tiempo hay que hacer la ficha de temperatura?
A
mensualmente
B
semanalmente
C
diariamente
28. ¿En el economato se almacenan los productos de cocina , cafetería y restaurante ?
A
si
B
no
C
a veces
29. .¿Que zona de almacenaje debe contar con una atmósfera seca ?
A
almacenes refriguerados
B
bodega
C
economato
30. .¿El control de la mercancía donde se desempeña ?
A
bodega
B
economato
C
cocina
31. Como pueden ser los almacenes refrigerados ?
A
conservacion
B
congelacion
C
las dos
32. .¿Cuántas normas para el almacenaje del producto hay ?
A
5
B
6
C
7
33. .¿Y para los congelados ?
A
6
B
7
C
8
34. .¿Cuántas veces se hace la ficha de control semanal ?
A
1 vez a la semana
B
3 veces a la semana
C
5 veces a la semana
35. ¿Deben estar los vinos etiquetados en una bodega?
A
Si
B
No
C
Sí, porque facilita su localización.