BPM
INFECCIÓN
Garantía de que un alimento no va hacer daño.
Microorganismos capaces de causar enfermedades.
Prácticas de higiene que se deben tener en cuenta en la cadena de procesamiento de alimentos.
PATÓGENOS
Eliminación de microorganismos.
INOCUIDAD
DESINFECCIÓN
Cuando se consume un alimentos que tiene microorganismos y causa enfermedad.
