1
Si se aplica a los canapés se evita que se sequen y lucen más
2
Esta herramienta se utiliza para adelgazar las carnes
3
Se hace mejor en frío
4
Para ello se emplea vino y se aprovecha todo lo que queda pegado en la bandeja
5
Para realizar este guiso hay que desangrar la carne
6
Se puede hacer con tiras de bacon o con hortalizas
7
Quemar el alcohol de una elaboración
8
Este preparado es muy adecuado para quitar sabores fuertes a la caza
9
Antes de realizar el corte hay que escaldar para pelar
10
mediante esta operación se consigue una salsa mas sabrosa por evaporación
11
Dar una forma concreta a una hortaliza para enbellecerla
12
Atar un género para que no se deforme durante la cocción
