Centro de lomo
Lomo corto
Nalga
Filete de lomo
Lomo con costilla
Costilla corta
Costillas de lomo
Costillar
Chuletero / Rack
Chuleta de lomo
Presa
Pluma
Panceta
Panceta en tiras
Cabeza de lomo o cabezada
Filete de cabezada
Cabeza
Papada
Oreja
Careta
Morros
Carrilleras
Paleta
Paleta con hombro
Secreto
Solomillo
Codillo
Patas o manitas
Jamón limpio
Jamón entero / pierna
Jarrete o chamorro
Hombro
Picadillo