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1. 
1. Un elevato consumo di alimenti ultra-lavorati può causare malattie metaboliche come obesità, diabete, colesterolo o malattie cardiovascolari.
A.
a) Vero
B.
b) Falso
2. 
2. La piramide alimentare mediterranea consiste in...
A.
a) una rappresentazione grafica a forma di piramide di una dieta alimentare quotidiana di facile comprensione per i bambini in età scolare.
B.
b) una rappresentazione grafica a forma di piramide per promuovere tra i bambini delle scuole abitudini sane (attività fisica, giuste ore di sonno...), una corretta idratazione, il giusto consumo e la frequenza degli alimenti raccomandati.
3. 
3. La verdura e la frutta sono un gruppo di alimenti che quasi non ci forniscono energia, ma sono necessari nella nostra vita perché regolano processi metabolici vitali per il nostro organismo.
A.
a) Vero
B.
b) Falso
4. 
4. I concetti di slow food e real food sono associati a...
A.
a) nuovi ristoranti che offrono un'ampia gamma di diete.
B.
b) a modi di mangiare più sani e sostenibili, basati su alimenti sani, locali e di stagione.
5. 
5. Quali tipi di alimenti dovrebbero essere consumati meno...
A.
a) carni bianche: pollo, tacchino, coniglio...
B.
b) carni rosse: manzo, carne di bue, carne di selvaggina.
6. 
6. Qual è la temperatura corretta per congelare gli alimenti?
A.
a) -18º
B.
b) -10º
7. 
7. Quando si deve friggere qualcosa, è consigliabile farlo a bassa temperatura, circa 100ºC, per assicurarsi che il cibo sia ben cotto.
A.
a)Vero
B.
b) Falso
8. 
8. Se volete cucinare un pezzo di pesce e volete mantenere la maggior parte dei suoi nutrienti, quale delle seguenti tecniche usereste?
A.
a) cottura a vapore
B.
b) arrosto
9. 
9. I legumi sono considerati un superalimento con un alto valore nutrizionale. Ci sono molti piatti in cui è possibile combinarli con le verdure, rendendoli un pasto perfetto. Inoltre, se si aggiungono cereali come riso, pasta, ecc. si ottiene un livello simile di proteine animali.
A.
a)Vero
B.
b) Falso
10. 
10. I dolciumi dovrebbero essere consumati una o due volte alla settimana. Inoltre, dovremmo prestare attenzione ai loro ingredienti, soprattutto alla farina e ai grassi utilizzati. Quale tipo di biscotti è più sano?
A.
a) biscotti integrali, con olio d'oliva, miele e cioccolato fondente.
B.
b) farina bianca, con burro, zucchero e cioccolato bianco.