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Jugar Relacionar Grupos
1. FONDOS COCINA COMPLEMENTARIOS LIGAZONES COMPLEMENTARIOS ROUX
2. FONDOS COCINA COMPLEMENTARIOS LIGAZONES COMPLEMENTARIOS MANTEQUILLAS COMPUESTAS
3. FONDOS COCINA COMPLEMENTARIOS FARSAS (RELLENO)

HORTALIZAS Y LEGUMBRES ( DUXELLE PARA HORTALIZA)

MANTEQUILLA MANIER

CARNE ( GALANTINAS)

MUSELINA CARNE

EN FRIO + INGREDIENTES COCINADOS (MANTEQUILLA COLBERT)

ROUX OSCURO

EN CALIENTE Y LUEGO ENFRIADA ( MANTEQUILLA DE CRUSTACEOS)

EN FRIO + INGREDIENTES COCINADOS (MANTEQUILLA MARCHAND DE VINS)

CARNE (BALLOTINA)

EN FRIO + INGREDIENTES CRUDOS (MANTEQUILLA ANCHOAS)

ROUX RUBIO

PESCADO FALSA MUSELINA

ROUX BLANCO

EN FRIO + INGREDIENTES CRUDOS (MANTEQUILLA MAITRE D'HOTEL)

HORTALIZAS Y LEGUMBRES ( DUXELLE SECA)

EN FRIO + INGREDIENTES CRUDOS (MANTEQUILLA SALMON)

EN FRIO + INGREDIENTES COCINADOS (MANTEQUILLA BERCY)

MUSELINA DE AVE

YEMA DE HUEVO + CARNE O PESCADO PICADO