Crear
EL SORGO O MAICILLO
ESPELTA O TRIGO DE ESPELTA
LAGRIMA DE JOB
LA CEBADA
EL MIJO
LOS GRAÑONES
EL CENTENO
EL TEFF
AVENA
AMERICA TROPICAL, EL ESTE ASIATICO. GRANO ESFERICO
DE LA FAMILIA DEL TRIGO. SE ENCUENTRA EN GRANO, COPOS Y HARINA Y SE UTILIZA PARA PAN Y WHISKY
COMUN EN INDIA Y AFRICA CENTRAL. SE LE CONOCE COMO KAFIR. MUY SIMILAR AL MAIZ. NO GLUTEN
LOS GRANOS DESCASCARADOS DE VARIOS GRANOS DE CEREALES ( AVENA, TRIGO, CCENTENO, CEBADA) SON ENTEREOS QUE INCLUYEN EL GERMEN Y LA PORCIÓN DEL SALVADO. EN COCINA SE CONOCE COMO GRAÑONES LOS PLATOS COCINADOS CON ESTOS GRANOS.
ENCONTRAMOS -LA CEBADA PERLADA ( GRANOS PULIDOS Y PELADOS)-- LA CEBADA MALTEADA( SE SUMERGEN LOS GRANOS EN AGUA PARA GERMINAR Y SECARLOS RAPIDAMENTE ( PARA CERVEZA)--LA CEBADA TOSTADA GRANO TOSTADO -- EL CAFÉ DE CEBADA TOSTADA MEZCLADO CON ACHICORIA COMO REEMPLAZO DEL CAFE.
LA ENCONTRAMOS EN COPOS DE AVENA O SALVADO DE AVENA. HARINA Y AVENA HINCHADA ( PARA BARRITAS DE MUESLI)
TAMBIEN CONOCIDA COMO ESCAÑA MAYOR O ESCANDA MAYOR
DE AFRICA. SU GRANO ES EL MAS PEQUEÑO DE TODOS LOS CEREALES. SU PROTEINA SIMILAR A LA DEL HUEVO. NO GLUTEN. SE CONSUME EN -- GRANO CON CUALIDADES ESPESANTES-- COPOS DE TEFF PARA DESAYUNOS...-- HARINA DE TEFF, PARA TORTITAS O CREPES... Y PARA REPOSTERIA SIN HUEVO PQ AGLUTINA LA MASA.--INGEERA, PLATO TIPICO DE ETIOPIA.
VARIAS ESPECIES: EL MIJO PERLA, EL MIJO MENOR, EL MIJO COMUN, EL MIJO DEDO.--SE CONSUME EN DESAYUNOS , PERSONAS CELIACAS