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LOS GRAÑONES
ESPELTA O TRIGO DE ESPELTA
EL CENTENO
AVENA
EL MIJO
LAGRIMA DE JOB
EL SORGO O MAICILLO
EL TEFF
LA CEBADA
AMERICA TROPICAL, EL ESTE ASIATICO. GRANO ESFERICO
TAMBIEN CONOCIDA COMO ESCAÑA MAYOR O ESCANDA MAYOR
DE LA FAMILIA DEL TRIGO. SE ENCUENTRA EN GRANO, COPOS Y HARINA Y SE UTILIZA PARA PAN Y WHISKY
COMUN EN INDIA Y AFRICA CENTRAL. SE LE CONOCE COMO KAFIR. MUY SIMILAR AL MAIZ. NO GLUTEN
LOS GRANOS DESCASCARADOS DE VARIOS GRANOS DE CEREALES ( AVENA, TRIGO, CCENTENO, CEBADA) SON ENTEREOS QUE INCLUYEN EL GERMEN Y LA PORCIÓN DEL SALVADO. EN COCINA SE CONOCE COMO GRAÑONES LOS PLATOS COCINADOS CON ESTOS GRANOS.
DE AFRICA. SU GRANO ES EL MAS PEQUEÑO DE TODOS LOS CEREALES. SU PROTEINA SIMILAR A LA DEL HUEVO. NO GLUTEN. SE CONSUME EN -- GRANO CON CUALIDADES ESPESANTES-- COPOS DE TEFF PARA DESAYUNOS...-- HARINA DE TEFF, PARA TORTITAS O CREPES... Y PARA REPOSTERIA SIN HUEVO PQ AGLUTINA LA MASA.--INGEERA, PLATO TIPICO DE ETIOPIA.
ENCONTRAMOS -LA CEBADA PERLADA ( GRANOS PULIDOS Y PELADOS)-- LA CEBADA MALTEADA( SE SUMERGEN LOS GRANOS EN AGUA PARA GERMINAR Y SECARLOS RAPIDAMENTE ( PARA CERVEZA)--LA CEBADA TOSTADA GRANO TOSTADO -- EL CAFÉ DE CEBADA TOSTADA MEZCLADO CON ACHICORIA COMO REEMPLAZO DEL CAFE.
VARIAS ESPECIES: EL MIJO PERLA, EL MIJO MENOR, EL MIJO COMUN, EL MIJO DEDO.--SE CONSUME EN DESAYUNOS , PERSONAS CELIACAS
LA ENCONTRAMOS EN COPOS DE AVENA O SALVADO DE AVENA. HARINA Y AVENA HINCHADA ( PARA BARRITAS DE MUESLI)