1
Se ha observado deficiencia de esta vitamina sólo en casos de desnutrición grave. La deficiencia experimental se acompaña de fatiga, cefalea, mareo, insomnio, debilidad muscular, trastornos gastrointestinales, entumecimiento y hormigueo de manos y pies
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Algunos estudios han mostrado que un exceso del consumo de folato puede exacerbar la neuropatía causada por la deficiencia de vitamina B12.
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Esta vitamina sirve como precursor de las coenzimas mononucleótido (FMN) y dinucleótido de flavina-adenina (FAD) constituyentes del grupo prostético de las enzimas flavoproteínas, las cuales catalizan reacciones de oxidorreducción en células y transportan hidrógeno en el sistema de transporte de electrones en la mitocondria. Tiene un elevado poder antioxidante.
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Los síntomas de deficiencia incluyen cambios hematológicos (anemia perniciosa, macrocitosis en glóbulos rojos), gastrointestinales y neurológicos (pérdida de la capa lipídica que protege al sistema nervioso central), daños al ADN ya sea en su síntesis o su reparación
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Su encuentra en Hígado, carnes, aves y pescados, leguminosas, oleaginosas, plátano, aguacate, col, coliflor, brócoli, trigo, arroz y papas
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Se encuentra en Frutas cítricas y verduras frescas como jitomate, tomate verde, zanahoria, calabacita
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Los síntomas de toxicidad son Rubor cutáneo, prurito, urticaria, náusea, vómito, diarrea y estreñimiento. Además, de la posibilidad de producir hepatoxicidad (ictericia)
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La deficiencia conocida como beriberi y sus signos clínicos incluyen anorexia, pérdida de peso, alteraciones mentales (apatía, pérdida de memoria a corto plazo, confusión, irritabilidad), debilidad muscular y cardiomegalia
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Sus funciones biológicas son: coenzimas requeridas para catalizar la biosíntesis y elongación de ácidos grasos, aminoácidos y glucógeno
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La Niacina (B3), ácido nicotínico, su función esta relacionada con el ejercicio. A partir de lípidos, proteínas e hidratos de carbono produce:
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Su exceso provoca alteraciones óseas, hepáticas e hipertensión intracraneal
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La vitamina D Esta vitamina favorece la absorción de calcio y promueve el crecimiento y mineralización de los:
