1
Huevos del helminto Taenia solium que pueden provocar infecciones graves en el sistema nervioso central.
2
Enfermedad provocada por una bacteria gram positiva que se adquiere comúnmente por consumo de cárnicos crudos o mal cocidos; de alto riesgo para mujeres embarazadas ya que pueden transmitir la bacteria al feto.
3
Factor de crecimiento microbiano que permite clasificarlos en mesófilos, termófilos y psicrófilos.
4
Micotoxinas peligrosas ya que pueden provocar cáncer hepático, comunes en granos como cacahuate y en leche.
5
Enfermedad provocada por un helminto que puede producir hasta 200,000 huevos y provocar obstrucción intestinal.
6
Enfermedad provocada por el consumo de una neurotoxina bacteriana que puede afectar los músculos respiratorios por lo que su índice de mortalidad es alto.
7
Virus que provoca una gastroenteritis generalmente leve, distribuido de forma mundial y muy frecuente por consumo de alimentos crudos. Se descubrió por primera vez en Norwalk, USA.
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Giardiasis y toxoplasmosis son enfermedades provocadas por...
9
Salmonelosis, cólera y brucelosis son enfermedades provocadas por...
10
Alimentos que si se consumen frescos implican riesgo de sufrir hepatitis A, intoxicación por biotoxinas, norovirus, cólera, etc.
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Factor de crecimiento microbiano que permite clasificarlos en aerobios y anaerobios.
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Órgano que se inflama al contagiarse con el virus de la hepatitis A
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Forma en la que viaja la Giardia lamblia en el alimento, es decir, forma infectante.
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Animales domésticos que pueden transmitir toxoplasmosis.
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La campilobacteriosis es una enfermedad que provoca diarrea, naúseas y vómito, se adquiere por consumir alimentos contaminados, especialmente carne de...
