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Son los hidratos de carbono, proteínas y grasas. Se requieren en grandes cantidades diarias, estos nutrientes participan como sustratos en los procesos metabólicos.
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Son las minerales y vitaminas. Se requieren en pequeñas cantidades (habitualmente en cantidades inferiores a miligramos). Estos nutrientes participan en el metabolismo como reguladores de los procesos energéticos, pero no como sustratos.
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Son la principal fuente de energía del cuerpo, pertenece al grupo de los macronutrientes. Existen dos tipos principales: los azúcares (como los que están en la leche, las frutas, el azúcar de mesa y los caramelos) y los almidones, que se encuentran en los cereales, los panes, las galletas y las pastas.
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Es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.
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Son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener todas las funciones del organismo.
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Estos frutos pertenecen al gran grupo de las plantas leguminosa, grupo de alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales fundamentalmente. Ejemplo: Fríjol o Poroto alubia Garbanzos, Habas, Chaucha, Lentejas, Maní, Soja, Arveja.
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Es un micronutriente que se encuentra fundamentalmente en las frutas y las verduras
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Son todas las sustancias que los seres vivos necesitan para llevar a cabo sus funciones vitales. Están compuestos por nutrientes.
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Son por ejemplo la espinaca, la acelga, la lechuga o el brócoli. El color verde es el más común entre los vegetales y se debe a la presencia de clorofila. Dentro de las principales propiedades, encontramos que son altas en vitaminas y minerales, como hierro, magnesio y potasio. Además contienen una importante cantidad de fibra.
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Grasa, sustancia orgánica insoluble en agua que se encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo de los animales, así como en los vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas; está constituida por una mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina y sirve como reserva y fuente de energía.
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Alimento comestible obtenido de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, su aroma intenso y agradable y sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre de sabor realizan aportes a la dieta que son de suma importancia para la salud humana. En general, son ricas en vitaminas, sales minerales y antioxidantes. Aporta un 80% de agua.
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Es el fruto del nogal, de forma redondeada u ovoide, con una cáscara dura y rugosa de color pardo rojiza. La parte comestible de su interior tiene un sabor dulce particular. Es un alimento muy nutritivo, con un alto valor calórico, 662,5-688kcal/100g y entre las vitaminas presentes en las nueces, las más importantes son las del grupo B, entre las que destaca el ácido fólico.
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