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Examen final

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Examen final

Test

(2)
Examen final para la materia panadería y su repostería

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Sobre Test
reposteria
pasteleria
gastronomia
41 veces realizada

Creada por

Samantha Rodal
Samantha Rodal
México

Top 10 resultados

  1. 1
    Joshua salinas
    Joshua salinas
    00:31
    tiempo
    100
    puntuacion
  2. 2
    Brandon Ramirez Cruz
    Brandon Ramirez Cruz
    01:27
    tiempo
    83
    puntuacion
  3. 3
    Yared
    Yared
    02:17
    tiempo
    83
    puntuacion
  4. 4
    Fanny Guadalupe Reyes Avendaño
    Fanny Guadalupe Reyes Avendaño
    05:11
    tiempo
    83
    puntuacion
  5. 5
    Fatima Sanluis Sánchez
    Fatima Sanluis Sánchez
    08:52
    tiempo
    83
    puntuacion
  6. 6
    israel
    israel
    00:39
    tiempo
    66
    puntuacion
  7. 7
    Andrea Polo Meneses
    Andrea Polo Meneses
    01:18
    tiempo
    66
    puntuacion
  8. 8
    Yamile Quevedo Palacios
    Yamile Quevedo Palacios
    02:12
    tiempo
    66
    puntuacion
  9. 9
    Axel Javier Cuapio Munive
    Axel Javier Cuapio Munive
    03:11
    tiempo
    66
    puntuacion
  10. 10
    Jesus torres Montes
    Jesus torres Montes
    06:50
    tiempo
    66
    puntuacion
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Examen finalVersión en línea

Examen final para la materia panadería y su repostería

por Samantha Rodal
1

¿Cómo se llama esta técnica y para que la usamos?

Respuesta escrita

2

Método en el cual se baten los huevos hasta duplicar su volumen y se le agrega el azúcar en forma de lluvia terminando con los secos envolventes

3

Son las masas mas simples de preparar y en corto tiempo

4

¿Cómo se le llama a este punto?

Respuesta escrita

5

Menciona dos ejemplos de masas batidas pesadas

Respuesta escrita

6

Describe el procedimiento de acremado

Respuesta escrita

7

Describe las características físicas que debe tener un buen choux

Respuesta escrita

8

¿Cómo podemos saber que la pasta choux ya está cocida?

9

Las claras refrigeradas montan más rápido

10

¿Qué es el overrun en heladería?

Respuesta escrita
 
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