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Tecnología de la conservación

Crucigrama

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Con el desarrollo de esta actividad se aprenderán a identificar los diferentes métodos químicos para la conservación, así como los aditivos que son aplicados a los alimentos.

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Sobre Crucigrama
conservación
alimentos
métodos químicos
1 veces realizada

Creada por

Maria del Carmen Becerra Portilla
Maria del Carmen Becerra Portilla
México

Top 10 resultados

  1. 1
    Mauricio Marquez Quiroz
    Mauricio Marquez Quiroz
    13:51
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Crucigrama

Tecnología de la conservación Versión en línea

Con el desarrollo de esta actividad se aprenderán a identificar los diferentes métodos químicos para la conservación, así como los aditivos que son aplicados a los alimentos.

por Maria del Carmen Becerra Portilla
1

Constituyen los aditivos que se conocen como conservadores químicos, proporcionan estabilidad fisicoquímica al alimento, mejorando sus características sensoriales y alargando su vida de anaquel.

2

Métodos que ademas de conservar, provocan modificaciones profundas en las características sensoriales y nutritivas del alimento

3

Función conservadora que obstaculiza o frena desarrollo de reacciones enzimáticas

4

Método de conservación que se basa en la reducción de agua disponible para los microorganismos,donde se añaden solutos de sacarosa.

5

Grupo de sustancias que proceden y se forman naturalmente en el interior de un alimento, un ejemplo claro es la almendra.

6

Hay sustancias que se utilizan para no modificar las propiedades sensoriales con una actividad antiséptica,pero a estos se les conoce con otro nombre¿Cual es?

7

Función conservadora de las sustancias químicas que obstaculiza el desarrollo de reacciones oxidativas.

8

Aditivo antioxidante que es conocido comúnmente vitamina C, que es utilizado en conservas enlatadas y embotelladas.

9

Aditivo conservante en medio acido que se encuentra de forma natural en la canela, inhibe el crecimiento de bacterias , mohos, levaduras.

10

Método de conservación químico, en el cual se contienen sustancias inhibidoras procedentes de la madera que acompañado de el desprendimiento de calor contribuyen a la conservación de los mismos.

11

Los métodos de conservación químicos en cuantas partes se divide:

5
10
7
4
11
9
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