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INDIGENISMOS Y REGIONALISMOS

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INDIGENISMOS Y REGIONALISMOS

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FRANCISCA ANGUIANO ALDANA
1

chicle tamales barbacoa elote tomate chile nopales zapote cajeta enchiladas guajolote epazote camote pozole mole ates tepache tejocote charales chongos

La comida mexicana es muy variada ; la mayoría de los platillos se condimentan con , lo cual le da un sabor muy peculiar . La comida que no falta en las fiestas es el , de preferencia con carne de , aunque también se puede comer en rellenas de pollo .
Los frijoles negros llevan ramas de que , además de darle sabor , sirven para desparasitar . El es un platillo especial a base de granos de maíz ; puede ser rojo , blanco o verde , según la región en donde lo cocinen . Para el desayuno se prefieren los envueltos en hojas de . Para quien prefiere la carne , el plato especial es la , sobre todo si es de carnero . También los son riquísimos en salsa de y con .
También es originario de México el , golosina que provoca un constante movimiento bucal . Para refrescarse no hay nada como el , que es una bebida fermentada con cascaras de piña .
También tenemos postres deliciosos como el negro con jugo de naranja , los de Morelia , la de Celaya , los de Zamora , el y el en dulce .