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METODOS DE COCCION

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metodos de coccion horneado y hervido completar metodos coccion metodos seco y humedo
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Creada por

MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ
MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ
Colombia

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    Damián Gómez
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    MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ
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METODOS DE COCCION

Complete los nombres y terminos relacionados con metodos de cocciòn.

MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ
1

color poco líquido corto salud frío secos líquido tiempo crujiente comestible sabor tiempo grasa ebullición utilización rico concentración digestión caliente olor HUMEDOS alimentos líquido vitaminas medio temperatura muchos sobrecocción moviendo

Cocinar un alimento es elevar la para modificarlo de manera que sea más y digerible para el organismo . No obstante , existen muchas otros beneficios como : hacerlo más y apetecible modificando el , el y el , destruir sustancias nocivas para la , etc .
Dependiendo del en el que se realiza la cocción , podemos diferenciar entre distintos métodos , todos con sus ventajas y desventajas .
Como ejemplo de los metodos tenemos el HORNEADO , sus ventajas son :
? No es necesaria la utilización de para cocinar los alimentos
? Textura normalmente con mucho sabor y aroma
? Cocción homogénea y en poco
? Mayor de nutrientes al quedar retenidos en el interior
? No es necesario estar o batiendo los alimento
? Facilita la de los alimentos .

Los metodos como ejemplo esta el Hervir los alimentos
Este método consiste en cocinar un alimento mediante la inmersión en ( agua o caldo generalmente ) en ebullición durante el necesario para cada alimento .
Si el alimento necesita un tiempo de cocción prolongado , normalmente se empieza con el líquido y se lleva a . En el caso que el alimento tenga un tiempo de cocción , se empieza ya con el líquido para evitar la y así la pérdida de muchos nutrientes , sabor , textura , etc .
Ventajas :
? Permite preparar platos calóricos , ligeros y digestivos debido a que no es necesaria la de grasas .
Desventajas :
? Pérdida de nutrientes , sobre todo y minerales ya que se quedan en el en el que se ha hervido .
? Pérdida de sabor en los ya que también se queda en el donde los hervimos .

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