Diferentes cuestiones sobre alimentación saludable.
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A
Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus funciones vitales.
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B
3 palabras. Alimento que contiene un máximo de 40 calorías por porción.
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C
Unidad de medida del contenido energético de los alimentos.
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D
Conjunto de sustancias alimenticias que un ser vivo toma habitualmente. (Algunas, sin prescripción médica, pueden ser muy peligrosas).
Contiene la
E
Semillas que se crean en vainas y después se consumen secas. Muy conocidas por su calidad, las afamadas lentejas de La Armuña.
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F
2 palabras. Las hortalizas, frutas y verduras tienen esta labor dentro de el proceso de nutrición.
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G
Sustancia untuosa e hipercalórica que se obtiene de animales o vegetales y que hay que consumir en muy poca cantidad. La mejor de ellas la obtenemos del fruto del olivo.
Contiene la
H
Alimento que contiene una reducción calórica de entre un 30% y un 50% en comparación con su versión original.
Contiene la
I
Conjunto de microorganismos, integrado principalmente por bacterias, virus y hongos, que cohabitan en el cuerpo humano realizando funciones esenciales para la vida.
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J
Pata de cerdo curada que contiene el llamado 5 sabor o UMAMI. El producido en Guijuelo es de lo mejor de España. Si se come poco, debido a su alto contenido en sal y grasas, es un buen alimento.
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K
Fruta con piel delgada y vellosa de color verde parduzco. Contiene mucha fibra y vitamina C. Su carne es verde brillante con pepitas pequeñas y negras alrededor de un corazón blanco. También es el símbolo nacional de Nueva Zelanda.
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L
Alimentos que derivan de la leche. Son beneficiosos por su alto contenido en calcio y los beneficios de las fermentaciones utilizadas en su producción.
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M
Fruta muy beneficiosa para la salud que se supone le dió a Isaac Newton la inspiración para crear su Teoría de la Gravedad.
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N
Se dice de aquellos alimentos que son tal y como se producen en la naturaleza, sin alteración o transformación por parte del hombre. Importantísimos para una alimentación saludable.
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O
Estado patológico que se caracteriza por un exceso o una acumulación excesiva y general de grasa en el cuerpo.
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P
Planta de la que se obtiene uno de los aceites mas perjudiciales para la salud y, también, una de las grasas más utilizadas por la industria alimentaria.
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Q
Fundamental en la dieta vegetariana al ser rico en minerales, vitaminas y proteínas de alto valor biológico. Este pseudocereal, considerado como alimento básico de los Incas, es hoy en día base fundamental de una dieta saludable. Además de presentar la ventaja de ser fácil de cocinar e ir bien con platos dulces y salados.
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R
3 palabras. Alimento que contiene mínimo un 25 % menos de azúcar que su versión original.
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S
Tipo de grasas muy perjudiciales para la salud que podemos encontrar fácilmente en hamburguesas, kebabs y otras comidas rápidas.
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T
Aquellos alimentos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas. En la actualidad tiene mayor presencia estos alimentos en nuestros mercados. Principalmente maíz y soja.
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U
Aquellos alimentos que se elaboran a partir de ingredientes procesados y no contienen ingredientes frescos o que puedan identificarse en su presentación final.
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V
Tienen un gran valor nutricional por su aporte de vitaminas, minerales y fibra, por ello se aconseja que, junto a las frutas, se consuman al menos 5 raciones de ellas cada día.
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W
En inglés. Sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la naturaleza en estado más o menos puro formando ríos, lagos y mares.
Contiene la
X
Función que poseen algunos alimentos, principalmente frutas, hortalizas y verduras, que evitan la oxidación de células y tejidos.
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Y
Por su alto contenido en calcio, es un alimento imprescindible para niños, mujeres y ancianos. Se obtiene al fermentar leche. El natural es el más recomendable para una alimentación saludable.
Contiene la
Z
Sustancia cristalina, generalmente blanca, muy soluble en agua y de sabor muy dulce, que se encuentra en el jugo de muchas plantas y se extrae especialmente de la caña dulce y de la remolacha. Se recomienda tomar no más de 24 gramos al día.
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