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Se caracterizan por ser ricos en potasio, magnesio y fósforo.
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Son ricos en yodo y cloro principalmente.
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Forma, obtención en el mercado, asimilación y origen son algunos criterios para su:
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Refrigeración, congelación, enlatado, etc.; son algunos de los diferentes métodos de:
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Dentro de este criterio para clasificar a los pescados encontramos a los pecados blancos y azules.
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De acuerdo a su forma son pescados redondos de 2 filetes.
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De acuerdo a su forma estos pescados son planos de 4 filetes.
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Cuerpo terso, carne firme, ojos vivos, brillantes y saltones; en los pescados son índices de:
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Se conoce con este término al pez comestible sacado del agua dulce o salada.
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Estos pescados son pocos grasos y de fácil digestión.
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Dentro de esta clasificación se emplean los criterios de agua dulce y agua de mar.
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Estos pescados son más grasosos y de difícil digestión.
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Abadejo,boquerón, robalo, etc.; según su hábitat natural son de origen de agua...
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Esturión, lucio, carpa, etc.; según su hábitat natural son de origen de agua...
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Dentro de este criterio de clasificación, según su cuerpo se encuentran los romboides y los fusiiformes.
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