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ASPECTOS DEONTOLÓGICOS

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COMPLETA LOS ESPACIOS CON LOS ASPECTOS DEONTOLÓGICOS VISTOS EN CLASE

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hostelería
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ESTEFANIA DOMINGUEZ LOPEZ
ESTEFANIA DOMINGUEZ LOPEZ
España

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ASPECTOS DEONTOLÓGICOS

COMPLETA LOS ESPACIOS CON LOS ASPECTOS DEONTOLÓGICOS VISTOS EN CLASE

ESTEFANIA DOMINGUEZ LOPEZ
1

comunicación memorística profesional gastronómica competencia observación equipo escuchar ventas aptitudes actitudes verbal

APTITUDES PROFESIONALES
El profesional de bar y cafetería deberá reunir una serie de requisitos concretos en cuanto a y , así :
- Deberá saber al cliente .
- Tener dotes de .
- Estar dotado para el trabajo en .
- Tener dominio de la con conocimiento exacto de las elaboraciones culinarias y bebidas que forman parte de la oferta del establecimiento .
- Gran capacidad de precios y caras .
- Tener la capacidad de realizar activas .
- Dotes de .
- Utilización del lenguaje tanto como no verbal .


2

uniforme corto maquillaje uniforme negros limpieza cuidada zapatos recogido fuertes aseado

En cuanto a la higiene , se deberá respetar una serie de normas deontológicas . Estas son :
- Rostro limpio y .
- En el caso de los hombres deberán llevar el pelo y con un peinado discreto , así como la barba .
- En el caso de las mujeres , deberán llevar el pelo y usar un discreto .
- Evitar aguas de colonia y perfumes con olores y penetrantes .
- Mantener los dientes en perfecto estado de .
- Utilizar cómodos .
- Cuidado del de trabajo . El solo se debe utilizar en horas de trabajo y nunca fuera del establecimiento .
- Los calcetines deben ser siempre

3

salir comida joyas sonarse cortas fumar manos lavabo accidentes tiritas basura microorganismos limpias limpias lavarse manos

- Las uñas se deben llevar , arregladas y . No está permitido el uso de esmaltes de colores .
- Para una adecuada higiene alimentaria , la parte más importante del cuerpo , por estar en continuo contacto con los alimentos , son las , que deben a conciencia con jabón y un cepillo de uñas en las siguientes circunstancias :
¨ Al del trabajo ( acabada la jornada laboral ) .
¨ Después de tocar la cruda y antes de tocar los alimentos cocinados .
¨ Después de manipular desperdicios y .
¨ Después de la nariz .
¨ Después de ir al .
- También es aconsejable no usar por dos sencillas razones : pueden ser un foco de suciedad y de , y pueden producir en la manipulación de maquinaria y utensilios durante el trabajo .
- En el caso de que se produzcan heridas en las durante el trabajo , es conveniente después de curar la herida , protegerla con incoloras y mantenerlas siempre .
- No se debe , beber o comer durante el servicio .

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